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◆ 馬かとり  福岡県宮若市上有木1414-1 0949-33-1410  17:00〜22:00 月曜定休 
永松工業という会社の社長がやってる店。なんか趣味でやっているといううわさもあるが、味は格別。素材も田舎仕立ての味付けも最高の味だ。割烹山荘みたいなところで食べれる高級田舎料理を手ごろに食べれる店だ。
馬刺し

やっぱり馬刺しは冷凍じゃなくて生だな。
かみ締めるほどに赤身の旨みがにじみ出てくる。
しし鍋
近所の山で取れたしし肉を使用した鍋。肉厚な猪は脂身がシャキッとさっぱりして、また、肉の臭みがなく、すっきり食べれる。旨みを吸ったネギがまた絶品。
→なんと、カニまで食える。七輪で焼いてもう最高。

◆ 新界  福岡県福岡市中央区天神2-3-33  092-731-5548  11:30〜15:00 18:00〜23:30 無休
福岡で中華の名店の代表格といえる福新楼の一角にある中華居酒屋。昔は小汚い雰囲気だったんだけど最近改装されてこぎれいになってちょっと落ち着かない。が、やはり味はさすが福新楼。ちょっと私が行く店にしては高めだと思う。

↓魚香茄子380円
なすを少し厚めの衣で派ぱりっぱりに揚げてある。それに甘辛いタレがかかってうまい。何か台湾で食べたのとぜんぜん違ったけど。

↑特制ミンチのレタス包み500円
ひき肉をレタスで巻いて食べる料理。ちまちまつまんでうまい。

↑エビチリ 700円
殻付きのエビちり。殻がないほうが私は好きだが、やはり味付けはさすが新界。
◆ うま馬   
大名店 福岡県福岡市中央区大名1-11-15小谷ビル2F  092-738-5811
営業時間  月〜木 17:30〜01:00  金・土・祝前 17:30〜03:00  日・祝 11:30〜01:00  無休
←豚の耳を串焼きにしたやつ。コリコリした外側と、しっとりした内側のバランスが最高。限定メニューだったみたいで今はない。串ものは130円〜200円くらい。旨い串ぞろいで、焼酎がすすむ。

馬うまの一口餃子。食べだすと止まらないのはいいけど、腹の足しにならないから、大きいほうがすき。でも大きいの食べると飲めなくなるから、これで正解かな?カリッカリの表面と肉汁であまーい具が最高。

軟骨ステーキ→
圧力鍋で煮込んで焼き上げてある。トロトロでうまい。

一品料理もすごく旨い。焼き鳥から餃子からラーメンから。本当に全てを兼ね備えた居酒屋だ。だからいろんな人で集まって宴会する時にいい。
源流うまうまラーメン 600円
ただの居酒屋と思っていたうま馬。ここ実は博多のラーメンの発祥に近いか本当の発祥か、なんか由緒ある店らしい。
居酒屋としても好きだけど、ラーメンもなかなか。ごま油が効いているあっさりスープ。麺は平麺で吉塚の博龍軒に似ている。あっさりしているから、飯として食うにはちょっと物足りないけど、串食って、飲んで、最後の締めには最適。
坦々麺 黒 680円
黒胡麻をふんだんに使っていて香ばしい。そして坦々麺らしいピリからだ。麺はもちもちしていて、なんか坦々麺とは別な食べ物を食べてるみたいだ。

いろいろ強い味だからぶつかってきつそうに思えたが、食べてみるとすごく柔らかい味で汁まで完食してしまった。
◆ 博多一番どりあらい  九州各地
福岡の肉のおろしやさんである「あらい」が焼き鳥やをやっている。近年、出店の勢いはとどまるところを知らず、熊本や鹿児島など、どこに行ってもある。いいもの安くって感じ。

鶏の刺し盛り
これは感動した。安い居酒屋でこれだけ新鮮でうまい鶏の刺身を食べれるとはうれしい限り。ハツ・レバー・ズリ・ササミの刺身盛り合わせ。

博多一番どりという鶏肉は安い割りにおいしい。煮つけがおいしかったからびっくりした。それとこの店の串はボリュームがすごい。バラも肉厚。鶏の身も結構いいものが出てくる。今でも頻繁に行くが、むしろ学生時代に出会いたかった店だ。

居食屋サラダ。ボリューム満天お徳。
チキン南蛮(右)
あらいのチキン南蛮はさくさくしてる。

唐揚げ(左)
ボリューム満天でうまい。安くてうまい鶏はやっぱりあらいだな。
◆ 菜村8鳥  福岡県福岡市東区名島3丁目29-11  092-671-8289   
名島にある鹿児島居酒屋。店の内装が屋台風の作りで、でも照明が明るく、なんとも盛り上がる雰囲気。
メニューは壁に貼ってるメニューのみでメニュー表はない。注文するたびにちょっと首が疲れるぞ。
うーんでも本当にいい雰囲気。
羊の溶岩焼き
高温に焼いた石の上に生ラムをのせて焼き上げる。半生で食べれるほど高品質。口の中でとろけ、香り高いが臭みはない。
地鶏のソーセージも絶品。
アンパン鍋
マグロの尻尾の鍋。マグロの旨みが溶け出している。肉の量が多くてすごくおなかいっぱいになる。この店野菜が少し少な目なのが残念だ。でも腹いっぱいになる。

小を注文してもこんな巨大なマグロの尻尾!!輪切りでドカン!

↑雑炊にするとその旨みの集大成が味わえる。究極。
焼酎吹上。すっきりとした味わいでとても飲みやすい。その名のとおり薩摩にある吹上の芋のお酒だ。→

←フォアグラのような地鶏の肝半生で焼いて食べれる。溶岩焼きにする。

アンキモ。濃厚な味わいが最高。
マグロ潜水板から揚げ
潜水板というのは尾びれ。とろとろっとコラーゲンたっぷりでうまい。さくっと揚げてジューシー。こんなものがあるのかと驚きだ。
スモークとん足
香ばしい燻製の香り。表面はピンとはってて噛み切ると中はトロトロコラーゲン。
鳥庄   福岡県宗像市田熊4丁目3-1-1F  0940-37-4920 
ずり刺し。

鳥の砂刷りはコリコリしてうまい。

しょうが醤油をつけて、唐辛子をふって食べるともう最高。

もつ鍋

モツ鍋もうまい。ただちょっと量が少ないのでもう少し多ければなと思う。
ちゃんぽんを入れると旨みがものすごい。

豚味噌

つくね
この鳥庄のつくねは世界で一番柔らかくて口の中でとろける。ふわふわとろとろもう最高。ココのつくねに匹敵するつくねはそうそうない。
バラ
何本でも食べてしまう豚バラ。すごく油が乗ってて柔らかくてうまい。焼き加減がよく、焼き過ぎないのですごくいい。

辛口ウィンナー
本当にめちゃ辛い。辛いの苦手な人はまず食べれない。この辛さが一杯目のビールをさらに勧める。
蛮風   福岡県福岡市博多区上牟田1丁目1-1  092-412-5448  
         17:00〜24:00(L.O.23:30) 無休
タケノグループの焼肉店、蛮風。炭焼きではないのだがさすがタケノ。肉は最高の品質のみ出てくる。
そして味付けも相当レベルが高い。

←豚バラもこのグループが使う「とびうめ豚」を使用し、マッタリした旨みが絶品。
←常夜鍋

毎日食べても飽きないといわれているので常夜鍋。豚バラとほうれん草の鍋。豚がうまいからどうやったってうまい。

今はなき生ラム。新鮮だから半生で食べれる。相当うまい。

骨付きカルビ。骨周りの肉はやっぱりうまい。
厨公道   宗像市田熊6-3あたり 0940-36-1438  
厨公道は新鮮な魚と肉と創作系料理と、出す店。素材がよい上に、ホテルなどで和も洋も極めた大将が作る料理は絶品。宗像の素材が新たな味覚へと化ける。
ホタルイカのわさび漬け

小ぶりなイカ、ホタルイカ。これを塩辛わさびで漬け込んだもの。
噛むとイカの甘みが口の中に広がる。
また、頭の部分はわたが入っていて、深〜い旨みがとろけ出てくる。
←さば刺身。
旬のさばは脂が乗ってとてもうまい。

→カワハギ。厨公道は、生簀を港に持ってて、そこから運んできている。そしてお客さんの顔を見てから絞める。だからうまい。時間はかかるけど、それが納得できる味。
←牛タンステーキ

肉は厳選された牛を仕入れる厨公道。
うまさが並みじゃない。
狂牛病の影響などで品薄のこの季節に食べれたのはいいが、2,800円!うーむ。

肉にも自身あり、の大将。

うーん切っているの見ているだけでうまそう。
↑牛サーロインステーキ

最高品質の牛サーロインの表面を焼き、特製のタレに絡めて食べる。肉からしみでる旨みとタレの絶妙な甘さが絶品。
刺身でも食べれそうな感じだ。

厨公道鯛しゃぶ。
新鮮な鯛を使用した鍋。
サッパリした旨みがにじみ出て、野菜の甘味と相まって最高
〆の雑炊がまたよい。

白子鍋 →
タラの白子がてんこ盛り。


瓦ソバ

茶ソバがぱりぱりで、肉の旨みがしっかりしていて、もう最高。飲んだ後に箸が止まらない。デブまっしぐら!!昔瓦そば発祥の地山口県の川棚のホテルで料理人をしていた大将が作るから本格派。
◆ 丸海屋 各地
全国チェーンの丸海屋。北海道のメニューを中心に取り揃えた居酒屋。味も雰囲気も中々だ。ただ、味と値段を考えるとちょっとお高い感じもする。
←サーモン塩焼き
脂が程よくのり、フワフワした食感で絶品。皮までうまい。
→珍味三種。
カニミソ・ホタルイカの沖漬け・イクラダイコンおろし。焼酎が進む。
◆ ふくろうの森  福岡県福岡市中央区大名2-2-42 ハビタス21大名2〜6F  092-751-1940
団地の部屋を改造したようなお店。だれかの家で宴会してるみたいで楽しいし落ち着く。
コースで利用したがこれがかなりお得。おいしい料理が大量に出てくる。刺身もうまいし、肉刺しも上質。そして、飲み放題メニューも豊富だし、私が行った日は久保田の千寿がついてきた。
長浜から仕入れているという刺身やモツ煮込み、餃子などいろんなものを食べれる。雰囲気もいいのでゆったりまったり飲むときにもすごくいい。牛筋煮込みが人気のメニューだがこれがまた焼酎によくあう。ほんといい店だ

牛筋煮込み530円
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