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◆ 味松  熊本県天草市牛深

れんこん饅頭600円
牛深の町中にある素敵な居酒屋さん。場所柄、とっても新鮮で上質な魚介を味わえるとともに、和食がわかる人が作っているようでおいしく食べれる。
まずは蓮根饅頭。すりおろした蓮根を団子状にして、中に具材が入っているもの。上にはとろみの上品な和風だしがかかっている。これがうまい。お通しがないから、予約時に最初はコレって注文しといてこの店ではまずこれを食べるべし。
あと刺身。これがすごい。考えられない安さ。アジ700円ときびなご500円。しかも脂がのって激ウマ。新鮮。さっき港から持ってきたんだろうなって感じ。そしてボリュームがある。
イワシのフライもかなり上質。さくっとあげて素晴らしい。
その他居酒屋メニューもいい。コロッケはサクサクとした衣にふんわり。なんかまん丸いからふんわりが際立つ。うなぎがたっぷり入った、卵焼きもつまめるし、鴨焼いたやつも旨かった。最高の居酒屋。

あじ・きびなご1200円

ロッケ400円

うなぎ玉子500円

合鴨600円

茶わん蒸し600円

焼きおにぎり400円

イワシフライ500円
◆ ぶぶたん  熊本県熊本市戸島

ハム盛り合わせ600円
牧場も持つ、肉の大塚が経営する温泉施設の中の食堂。
温泉の食堂ってまあ風呂上り、ビール一杯飲めてまあいっかとか、子連れで面倒だから食べれるだけいっか、みたいな店が多いがここのはかなりレベル高い。
料理はまず定食。いろいろついてボリューム満点の定食を食べて帰るお客さんが多いが、これを注文してつまんで飲んで食べて。これがお得の秘訣。
の前に、ショーケースにお惣菜が置いてある。これが上質・低価格。最初にハム。かなり大量にうまいハムが盛り付けてあって、これが600円位だった。しかも料理ができるの待たずにとってきてお金払って食べるだけ。生ビールの食券かって、ハムもってレジで払えばもう飲み食い開始。うれしい!しかも角打ちとちがって上質空間。
そしてさすが熊本、安くてかなり上質な馬刺し赤身、そししてそれをかなり大量に入れた桜納豆。すばらしい。
とか、飲んでるうちに、定食注文していたのが出来上がる。豚生姜焼き定食は700円位なのにかなり上質。分厚くて食べごたえあり、肉質がよい。味付けがほどよく甘辛くて酒もさることながら、ごはんも進む
サイコロステーキは安いのにかなりごろごろと牛が。食べた感じアメリカあたりの牛っぽかったけど、これがやわらかくて味付けもしっかりしてて、つまみに最適。
〆には肉うどん。これがふつうにうどんなんだけど、肉がたっぷり入ってるからその旨みがはいっていい感じ。ほんと、温泉あがってゆったり、飲んで食べていいお店。

馬刺し

桜納豆

生姜焼き定食700円

テーブル席

座敷席

温泉
◆ 一栄  福岡県福津市

天ぷら刺身定食1,800円↑↓
福間の超隠れた和食居酒屋。とっても素敵な古民家、庭も素敵。
料理は結構ちゃんとした和食を味わえる。刺身は新鮮でいい刺身。小鉢は旬の素材という事で、私が言った春にはつくしやタケノコとたこ足。つまみにいいな。
天ぷらもタラの芽という季節ものを入れつつ、いろんな素材は、揚げ加減もいい感じですごくいい。
そして新鮮なのと腕を証明するうしお汁。あさりの旨さをわかりやすく直接的に努どける。さっぱりとした汁の中にうまみがしっかり。
山芋鉄板はチーズが入っている。味付けはかなりあっさり薄味。チーズと鰹節の塩気でさっぱりおいしく味わえる。いな〜。
歯ごたえが程よくあって、野菜と共に食べれる地鶏鉄板。鉄板じゃないけど、これがいい。ブラックペッパーが利いてスパイシー。
香ばしい焼きおにぎりを〆にもいい。広々と古民家の広間で飲めて楽しいしくつろげる。いい感じだ。

山芋鉄板600円

茶わん蒸し400円

揚げ出し豆腐500円

焼きおにぎり200円

餃子300円

地鶏鉄板焼き1000円
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