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◆ 弁慶  福岡市早良区西新 

にんにくとニンニクの芽炒め→
材料はそれだけ。両方の香りですごいスタミナつきそう。ボリュームもあってお酒のつまみに最適。
福岡の焼き鳥屋では間違いなく上位に位置する焼き鳥屋さん。安くて肉質絶品で焼き方も超うまい。
ブタバラは肉厚ジューシー歯ごたえが程よい。鶏肉もうまみ濃厚で柔らかい。そんな絶品串物84円〜105円というのがすごくうれしい。
その中でも秀でているのがさがり。ステーキ屋さんの中でもかなり飛びぬけて旨いような肉を使っている。すばらしい店だ。

←とんそくも絶品

サガリ210円
◆ 白龍  福岡市中央区渡辺通り天神橋口交差点ソバの屋台
餃子で有名な渡辺通り沿いの屋台。クッキングパパでおなじみにうえやまとちさんも絶賛のお店。
餃子やラーメンだけじゃなくて炒め物なんかも色々あってすごくいい。
餃子は一口餃子で、かなりパリッパリに表面が焼かれていて食感がすごくいい。
私はここのにらたまが結構好きだ。半生でトロトロの卵にちょうど良い火の通り具合のにら。上にはすりゴマが振ってあって香ばしい。
とんこつは、白濁したあっさり系のスープのようで食べるほどにちょっときつい味の独特のスープ。ぎゅっと詰まった極細麺とからむ、割と標準的な屋台のラーメンだ。値段もそこそこでなかなかいい店だ。
◆ 福錦  福岡市中央区日銀前  
ちゃんこ、ちゃんこ。どすこい、ごっつぁんです。
元お相撲さんがやっている屋台。と聞いていたのでちゃんこ系のメニューしかないかと思った。結構焼き物とかいろいろあっていい感じ。
ちゃんこはあっさりとしたスープにやさいとか肉とか色々はいっているもので、うどんも一緒に入ってる。固形燃料で熱して熱々を食べれるのがうれしい。冬の屋台であつあつを食べながら焼酎飲んで最高だ。

ちゃんこ

スープ麺500円
◆ 炙  長崎県長崎市  

サーモン炙り800円
長崎浜の町方面の裏通りにある居酒屋。中はかなりおしゃれで、新鮮な魚類がショーケースに並んでいて、それらを炭火で綺麗に焼き上げてくれる。そしてただ焼くだけじゃなくてちょっとひと手間かけて味わいを追加。
サーモンの炙りは炙ったサーモンにサラダを載せてサッパリとしたソースがかけられている。トロトロ半生のサーモンの旨みが広がる。絶品。
穴子の炙り、これまたすごい。程よく甘いタレがやんわりついた穴子。炙りすぎずちょうどいい加減で、どうやって作ったのか、ふわふわトロトロ。ありえん。こんないいもの久しぶりに食べた。
◆ いろは  長崎県長崎市  

アラカマ煮付け800円

お通しもこれまた旨いんだな→
ちょっとおしゃれな居酒屋。長崎の名物である鯨とか魚貝がそろう店。値段も手ごろでうれしい店だ。
アラカマはとろとろぷるんぷるんで旨みが深い。コラーゲンで美は抱こうかが高そうだ。程よい甘辛でお酒がすすむ。
鯨赤身はすごい。昔食べたような臭みがあってざらざらしたような赤身じゃなくて、ぎっしり旨みの詰まった、柔らかく程よく歯ごたえのある赤身で、上等の馬肉かなにかよくわからない肉を食べているような感覚だ。すばらしい店だ。

お通し

鯨赤身700円
◆ はるちゃん  福岡市博多区馬出

水餃子500円
福岡県庁・県警・九大病院が近くにあり、それらの人が集う憩いの居酒屋。家庭的な雰囲気で食事を楽しめる。仕事が不規則だったり激務だったりして家庭的な飯に飢えた上記三職場の人たちにはもってこいだ。夜中になるほど人が増えるらしい。お疲れ様です。
主なメニューは中華。そもそも作っている人が中国系の人みたいだ。一番おいしいのはこの水餃子。薄めの皮にしっかりと旨みを閉じ込め噛んでジューシー。皮が薄いのでもさもさせず、さらっと食べれる。炒め物もちょうどいい味付けですごくいい。安くて旨くてボリューム満天で言う事ナシだ。

もやしラーメン
ラーメンは安いのにボリューム満天。味はすごくサッパリとしたトンコツラーメン。中華食った後だけになかなか言い〆になる。まあそこそこの味だな。

しょうが焼き

ホルモンミソ炒め500円

ニンニクの芽炒め

ニンニクチャーハン
◆ 味府  福岡市中央区渡辺通りの屋台  

餃子が有名な屋台。餃子は鉄板でガツンと焼き上げたもので、生地がつるんとしていて口当たりがいい。中身はとろんとしていて旨みがくる。いくらでも食べたくなる味わいだ。それと、串も結構おいしくて、なんかとってもいい屋台だ。串は六本セットで600円。一本でも110円だからお徳だ。
安くて旨くて家庭的ですごく旨い、お勧めの屋台だ。
ラーメン
そして、ラーメンが旨い。すっきりサッパリ。細めんによく合う。チャーシューは少し硬めで神応えのあるチャーシュー。最後の一滴まで完食したくある味わいだ。
◆ なおちゃん  福岡市中央区渡辺通りの屋台 薬院の手前くらい  

値段
リーズナブル
安くて量があって
そして何より上質。私が保証する。
上質の素材と極上の腕を持ち合わせた屋台の名店。渡辺通りの屋台の天神から結構離れた場所にある屋台。
店長は先代、現オーナーから店長を任されている人で、以前ホテルで洋食とお寿司をやっていた。その腕と人間関係を最大限に生かして屋台を切り盛りする。
まず激うまは、グラタン。さすが洋食をホテルで叩き込まれただけある。シャキットした玉ねぎと上品に味わい深いクリームソースとチーズが口の中でとろける。
それとこの店長の人間関係。糸島の肉屋さんと関係を持っていて、いい肉を仕入れられる。ブタバラは絶品の糸島豚(注:糸島とは、福岡県西部の素敵な田舎)。輸入物とか、ましてや冷凍なんか使わない。しゃきっと歯ごたえ、マッタリ脂身。もう最高だ。その他串もいい感じ。
丸腸炒めも野菜たっぷり、臭みの少なく甘みの強いもつがいい感じだ。、
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