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◆ 雑魚や 福岡県北九州市八幡西区三ケ森4丁目9-24-1F   093-611-0649  
八幡西で旬を味わい、各地のうまいものを味わうならココ。珍味から魚貝、肉、全てココにそろう。3,000円くらい
雑魚屋のカウンターにはその日の魚貝をトロ箱に入れて豪快に並べてある。これを見るだけで楽しい。氷の上に魚貝が置いてある。素敵だけど店員にとっては手がかかる。ちょこちょこ霧吹き吹いてないといけない。これを見ながらどれを食べたいか選べばメニュー要らず。あ、でも高いやつもあるから、庶民は値段をメニューで確認したほうがいい。
ソフトシェル
渡りカニが脱皮したてのとき、殻が柔らかくなるらしい。それ。やわらかいので殻ごと食える。噛んだらカニのうまみがじゅわっと出てくる。殻自体も噛めば噛むほど不思議なうまみが出てくる。そして、チリソースとの相性もばっちり。

タラの白子。こんなに身がきっしりつまった白子は食べた事がない。濃厚クリーミー。

酢牡蛎
旬の走りで食べた。


ハタハタ卵。プチプチ。

ハタハタ。秋田名産の魚らしい。身はほっけみたい。この魚の特徴はやっぱり卵。ヌメッとした粘膜にプチプチのタマゴが包まれて口に入れると食べたことのない食感と、うまみが広がる。タマゴ。相当いっぱい入ってた。こんな小さい体のどこに入ってんだろうかと思った。箸を入れたら出てくる出てくる。人間で言ったら、臓器全部くらいおなかにタマゴが入ってる感じ

春の卵とじ
白魚をベースにつくしやセリなどを和の出しと卵でとじる。春を先取りだ。

氷下魚(コマイ)
淡水魚なのにタラの味。塩が程よくきいていてくちゃくちゃ噛みながら旨みを吸い出す。焼酎のつまみに最高の珍味だ
貝刺し
いつもこの店に来たらカウンターに座るんだが、トロ箱の上でこの貝が動いていた。これは食べるしかない!コリコリとした最高の食感とふんわりとした甘味が絶品

マグロカマ刺し
カマ焼きを注文したら生で旨いから
どうぞって少し切って持って来た。
トロトロでうまい。

マグロカマ
焼いて最高マグロカマ。

幻魚(ゲンゲ)

あわび
これは贅沢一匹をさくっと刺身に。
歯ごたえが硬すぎずいい感じに旨
みを楽しめる。

イイダコから揚げ
びっくり一匹丸ごととはさみが出てくる。切り刻んで食べる。旬だなー。

カマス塩焼き
ふわっとしていて口当たりがいい。

地鶏釜飯
ココの釜飯はよくできていてうまい。
冬には牡蠣があったり種類もいろ
いろ。この店で飲んだら〆は
これだな。

カレー
魚貝料理の店と思っていたらこんな
ものまであった。洋風でこの店に合
わない、でも旨い。多彩な腕の
料理人だ。

釜パフェ
大盛りのパフェを釜飯の釜に入れて持ってくる。これはすごいボリューム。味もうまくて大味ではない。
◆ 黒田  福岡市博多区  
キャナルシティーの近くの裏通りに数軒飲食店がならんでいる通りがある。そこにある居酒屋。串と一品と、あとは名物のタコスを扱っている。
お通しが来るがこれがいくらか知らないけどすごくおいしいしボリュームもある。これは期待できそうだと思った。結果から言えばすごく安くてお通しっていくらだったんだろう?って思ったほどだった。
焼き鳥も100円くらいでお徳。いろいろうまくてお勧めの店。しかも激安。私にとって申し分ない店だ。名物はしたのタコス。
↑タコス (ビーフ・ポーク・チキン) 各250円
これがすごい。焼きたての生地の上に肉とたっぷりのキャベツが載っている。その上に特性のソースをかけて食べる。そのソースがソースというより具材で、ピリッと辛くてパクチーなどエスニックなスパイスが効いたもの。超おいしい。
しかもこの値段で食べれて超最強。
右の写真はケサディージャ200円で、その生地の中にチーズを入れただけのもの。シンプルだけど、食欲がわく逸品。
◆大正屋  嬉野市嬉野町下宿乙2276-1 0954-42-1170
嬉野温泉といえば、ここ大正屋。一歩、宿に足を踏み入れると、いつでも誰でも心地良く感じる空間がある。手入れの行き届いた庭や、ぬるぬるとした美肌湯が最高。夕食は有明海のめずらしい魚、クツゾコや、ブランド食材の佐賀牛が味わえる。仲居さんが一つ一つ説明してくれて、なんだか楽しい。朝食は、温泉水で煮込んだ温泉湯豆腐が食べられる。(右下)全てが上品な味で、化学調味料など一切なし。ゆったりとリッチな気分で、また旅に出かけられるぞ。
◆ 五番館  福岡県福岡市東区松島3丁目16-3  092-612-8321  
新鮮な魚と居酒屋メニューが旨い店。さらに創作料理的なメニューも豊富でおいしい。しかも学生向けにやすい。レストランのハローと同じ系列。
ゴーヤチャンプル

苦い!、うまい。新鮮なゴーヤをシャキッと炒めている。ゴーや本来の旨さが生きている。
マグロかま

本当に何でこんなに旨いんだろう。トロットロのプルプルで、魚の旨みがぎっしり。ただ、旨すぎて食べていくうちに、だんだん胸焼けしてくる。

それほど旨い。何人かで分けて食べるのが賢明。
サーモン刺し
脂が乗ってトロットうまい。サーモンはそれだけじゃなくて独特の風味がいい。

エビチリ。鉄板焼きにしたって、ぐつぐつで出てくる。熱々でうまい。
→ 軟骨ステーキ

あつあつの鉄板の上に、じゅうじゅう出てくる。コリコリの軟骨に肉がぷりっとついている。絶品。
豚の軟骨ともやしの炒め物。軟骨のこりこりともやしのシャキシャキがベストマッチ
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