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◆ フォーバック
  福岡県春日市 

トントロとニンニクのフォー
ロータスセット980円
上品なベトナム料理のお店。天井が高く開放的な南国を思わせる雰囲気の店内。すごくくつろげる雰囲気の中で、上質なベトナム料理が出てくる。かなりいい味わいで、日本人に合うようにさっぱりとした味になっている。店の名前にあるとおりやっぱりフォーがうまい。フォーでも何種類もあるから一通り食べたいな。私が食べたのはトントロとニンニクのフォー。味わい深いトントロの肉の味がニンニクで引き締められ、平たいフォーの麺と絡んで絶品。お好みで辛しミソを入れる。二種類あるから好きなほうを入れよう。
ランチは凄くお徳で、フォーに生春巻きとミニチャーハン、デザートかドリンクがついてたったの980円。超お得だ。
それから名物はベトナムコーヒー。グラスの上にコーヒーのドリッパーごとやってくる。ポタポタ落ちてきて完成。下のほうに沈んでいる練乳のような甘いものをお好みで混ぜて飲む。ちょっと苦めだけど、濃いわけではなく、おいしくのんびり飲む、食後のひと時の演出に最高のコーヒーだ。ランチの場合はプラス50円で飲める。
とにかく旨いこのお店。最高。大好き。

ベトナムコーヒー400円

生春巻き

チャーハン
◆ 松介
  福岡市中央区春吉
春吉にある超高級焼き鳥屋さん。なんか普通の串も上質な材料を使いおしゃれに食べさせ、高級。それ以外に変わり串が色々あって面白い。
まずお通しにチーズとトマトが出てきた。なんか焼鳥屋らしくない不思議なつまみだ。面白いからこの店でしか食べれない7本セット2,490円!というとんでもないセットを注文してみた。出てきたくしは変わった物ばっかり。トマトバラ巻というのはよく食べるが、ここのはモッツァレラ巻という名まえになってて、洋風のソースがかけられている。洋食じゃん。
ドカンとでかいトリュフを上質の肉で巻いて、ソースをかけた物とか、フォアグラとか凄い物ばかり。もうこんなの焼鳥じゃない。サーモンにもキャビア乗せてるし。洋食3大珍味全部食べてしまったやんか。でもやっぱり高いよ、この店。私だったらトリュフをマッシュルームにして値段を落とすとか、そういうB級が好きだな。でも旨いんだ、全部。普通の串も一本200円くらいする。でもどれも上質。
ああ、文句言いながらもラム。骨付きラムにブルーチーズのビリっと苦味のあるソースがかけられてたまらなくうまい。本当に焼鳥じゃなくてステーキじゃん。

トリュフ巻き

骨付きラムブルーチーズソース

〆のテール雑炊

松介特製つくね

トマトモッツァレラ巻き

フォアグラ

キャビア乗せ炙りサーモン

カチョカバロ

鶏モモ

レバー。半生でふわとろ

山芋
◆ 笑ん (えん)   福岡市博多区呉服町
呉服町の隠れ家的居酒屋。入り口はちょっと変わっていて敷居が高い雰囲気もするが入り口に値段表が掲げてあるので安心して入れる。
昭和を思わせる昔ながらの建物で、それを改装した落ち着くおしゃれな雰囲気。そこで良質の食材を活かした和洋料理が出てくる。まず魚だけど、これは市場から品のいいものを仕入れてきていて、常に新鮮な状態で提供できるように仕入れすぎないようにしてあるようだ。だから品がいいけど、売り切れも多い。まあそれだから良質なんだよな。そんな刺身だからかなりいけてる。値段も控えめ。
あと、珍味三種盛がまたよかった。イクラと大根おろし、かにみそ、イカ塩辛。どれも絶品。かにみそは濃厚で身も入っている。いろいろちょこっとずつ食べれて凄く嬉しい、と思って食べてたらこれがなかなかボリューム満天でびっくり。つまみに事欠かない。
魚を洋風にグリルしたものも凄く旨かった。ふわふわ。基本和の店だから揚げだしナスのダシもすごくいい感じだったけど洋風もいけるのがいいな。メニューが豊富で色々たべたくなる。飽きの来にくいいい店だ。

珍味盛り合わせ750円

刺身盛り合わせ1,900円

百広刺し1,200円

揚げだしナス450円

甘鯛のグリル
↑鯨の腸。独特の歯ごたえとうまみ。焼酎に最適だ。
→鰻肝
濃厚なうまみだけど思ったほど癖が強すぎず、食べやすい。すごく元気が出そうな味だ。

うなぎ肝串390円

佐賀牛ロースステーキ1,050円

地鶏にゅうめん580円
明太子350円→
明太子は手作り。ここのはチーズみたいな濃厚な味のする明太子。これは旨い。この値段で摘めるからすごくいい感じだ。
販売もしてる。
◆ ゆず
  福岡市博多区博多駅バスセンター8階

和牛モツ鍋1人前1,050円
白濁した白味噌のモツ鍋。モツのうまみが溶け出して、白味噌の甘みとあいまって絶品だ。まろやかクリーミーで凄くやわらかい味だけど、ニンニクが結構強く利いているからきりっとした感じに仕上がっている。博多駅にあって、しかもおしゃれな感じだから、逆に味で勝負じゃないのかと思ってたけど、かなり旨い。値段もお手ごろでかなりいけてる店だ。
アボガドのサラダもうまかった。
刺身はすごく安いんだけど味は、いまいち。まあ値段なりかな。

若鶏とアボカドのサラダ580円

刺身盛り合わせ980円安い!
←ちゃんぽん200円に味を十分染込ませたら最後まで持つ鍋を堪能できる。


落ち着いた旨い雰囲気。
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