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◆ はやみ  福岡県北九州市戸畑区旭町4-24 093-881-2022 

赤鶏たたき500円
ちょっとおしゃれで上質な焼鳥を提供する店。ブランド鶏を使っているわけではないみたいだが、ここの鶏はものすごく旨い。焼き鳥屋さんだけど、鶏肉をそのまま使ったようなメニューがすごくおいしい。といことで鶏タタキ。なんか脂が乗っている鶏肉を香ばしさを出すためだけにかるーく表面を炙っている。すごく旨くて驚くばかり。さらにその類の物で、ガーリックいためも絶品。
更に串は、小ぶりであるけど上品に焼かれた串がいい感じ。表面を強く焼きつけ、中の火加減はちょうど良いと言う焼き方。つまみに最適な串だ。

赤鶏のガーリック炒め600円

豚バラ90円

ぼんじり串・ひも串100円

ギトギトスープ400円



←面白メニューがこのスープ。鶏がらを極限まで出すとこんな濃厚なダシが出るんだ。旨くてどんどん飲む。ちょっと脂っこすぎだけどね。なんかコレに麺を入れてラーメンにしたら凄くおいしいだろうなって感じ。



肝・ズリ90円

この店変にアチコチに展開している。戸畑店以外に、宗像や西新なんかに店を出している。
宗像店で食べた鍋。
飲み会にもってこいだ。
◆ ビストロヒロ  福岡市東区奈多3-6-23 092-607-8868
 11:30〜14:30 18:00〜22:30 水曜定休
カジュアルに究極フランス料理を楽しめる名店。やっぱり普通の居酒屋で飲むことを考えると高いけれども、高級なフレンチを食べるのと比べると大分安い。それでいてその辺のホテルのフレンチなんかより全然安くて味はそこよりいいんじゃないかな。さらに、スタンダードなフレンチだけじゃなくてやや創作も入ってすごく面白い料理も出てくる。
この店の凄く面白い料理はフォアグラとトリュフの洋風茶碗蒸し。すごくコクが深くて複雑な味わい。食材の旨さをこんな風に生かすとは。
この店、創作が入るだけあって、結構味付けが複雑だ。肉類もスパイスとか調味料が多数組み合わされていて調和された味が特徴。この辺で好みが分かれるかもな。食材を料理人が支配して極限まで旨くするというのがこの店だけど、食材の旨さで勝負と言うのが好きな人もいるからな。でも調味料の操り方と食材の調理の仕方、食材をコントロールする腕はこの店群を抜いているから、それを存分に楽しもう。私は大好きだ。しかもファンもかなり多くて、予約しないと座れないことがほとんどだ。必ず予約していくことをお勧めする。
パン→
は普通だけど、ここはバター。手作りのバターで香り高く味わい深い。パンがおいしくいただける。しかも単なるバターじゃなくて柑橘系の香りがする。これまたひと手間かけているから好き嫌い分かれるところだな。面白い。
肉料理がまたすごい。肉質が最高級でそれを絶妙な火加減で焼き上げる。それにさらに複雑な味わいで絶品料理に仕上げる。口の中でとろける肉の旨みとシェフの味付けが交わりもう最高。
酒がガブガブいけてしまう。
ワンプレートランチ1,000円(コーヒー・パン・スープ付き)
プレートの上に自慢のオードブルが多数そろっていてこの値段。ランチ時は本当に予約しないと座れないよ。
◆ いけす ながひろ  福岡県田川市 

刺身350円
名前の通り生簀がある海鮮系の料理屋さん。メニューがかなり豊富で何を頼むか迷ってしまう。田川ってかなり内陸部に位置するから魚がおいしいとはとても思えない、って言うかもしれないけど、これがまた凄く旨い!今どきの輸送技術があったら関係ないよね。しかもいけすで運んでくるわけだし。よく考えたら、それとちゃんと仕入れをすれば、海上で魚が漁船に上がってから店の冷蔵庫に入り、口に入るまで、10時間かかるか11時間かかるかの違いだよね。まあ能書きは抜きにしていい味お手ごろ価格。うれしい飲み屋だ。忘年会なんかここで決まり。

くじらカツ600円
固くて臭みのある昭和の鯨カツ懐かしい味だ。

茶碗蒸し300円

フライ300円
ものすごくサクサクでプリプリのエビ。串カツのブタバラの上質。

吸い物100円
クズの魚じゃなくて超旨い魚のいい部位がごろんと入っている。凄い。


にぎり6貫1,100円
写真では分かりにくいけどここの寿司凄くでかい!普通の寿司屋の2個分くらいあるかも。しかも魚は上質で嬉しい限り。私は一口寿司とかより、がぶーってたべたいから私好みのすごい良い寿司だ。うにも山盛り、サーモンも脂が乗りのりでバカデカ。すごい。

どでかい生簀を持つ。魚が旨いわけだ。活き作り系も色々とある。

定食1200円
お得すぎ。
◆ 金魚草  福岡市東区香椎 

お通し300円
西鉄香椎駅の側のビルの一角にあるおしゃれな居酒屋。最初店に入った瞬間高い店かと思ったら意外に値段は安く、素敵な創作料理がそろっている店。名前が悪いけどいい店で、週末はお客さんで満席になる。
まずはお通し。上質なつまみが3種盛で300円。タコを煮たやつと塩辛。それとモズクがプチプチいう軽快な食感を味わえる旨い物。最高だ。こんなお通しなら文句ないよね。
さらに、ドカーンと巨大なカンパチかまやスタンダードなメニューだけどうまい海老マヨネーズ。

筍と白魚の卵とじ550円

海老マヨネーズ鉄板780円

カンパチかま焼800円
太刀魚とナスのミルフィーユ750円
ナスと太刀魚を交互に積み上げ、野菜をまぶし、上にごぼうのカリカリフライをトッピング。バルサミコソースで。太刀魚ふわふわに酸味が加わり凄く旨い。食感も味も絶妙。これはいいメニューだ。
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