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◆ 元気ラーメン  宮崎県 
京都屋台味ラーメン577円  白湯ラーメン609円
麺は縮れ卵麺。コシがある。京風のスープは豚骨・鶏・野菜がバランスよく入っている。こってりしたあじと野菜の香り、香味野菜がピリッと効いて飽きの来ない味。白湯は豚骨どろどろコラーゲン。チャーシューもトロトロ。全体的にまったりしていて深い味わい。他では食べれない変り種ラーメンだ。
◆ 赤のれんとん吉  福岡市東区箱崎 
赤のれんラーメン 500円
赤のれんらーめんと長浜とん吉ラーメンと両方が食べれる。聴いた話だと、ここにもともと赤のれんと言う店があった。それがつぶれたかなんかで、長浜屋台の名店とん吉がそのラーメンの味を受け継ぐと共に自分のところの自慢の味も一緒に出している店(一部未確認情報)。とん吉だから居酒屋メニューが充実。〆のこのラーメン。昼間も空いているからランチでラーメンもオッケー。そもそも私が初めて行ったのが高校生の時ちゃりこいで昼飯でラーメン食いに行ったんだったな。なつかしいな。
味は鶏がらが濃厚に効いた旨みの強烈な醤油ラーメン。しっかりとコシのある平細めんがとってもおいしい。うん。ほんとランチでもどうぞ。
とん吉はこちらを見てね。
◆ 山小屋ラーメン  各地 
なんか最近全国的に有名になってしまった山小屋ラーメン。発祥は福岡筑豊、飯塚のほうの香春町というところだ。今では福岡どころか、九州だけではなく全国にまで広がっていっている。
ココのラーメンはモロ豚って感じだ。豚骨クリーミーって感じではなく、豚のだしをしっかりとって、臭みも旨みも全部丸ごとスープにした感じだ。麺はもちっとした麺。全国の何とか投票で一位になったらしいがこれはすごく好き嫌いが別れる味だと思う。私はまあまあ好きかな。
塩とんこつラーメン650円
コレは、福岡県がラーメンに合う麦を作ろうと言う事で開発した麦「ラー麦」を使用した福岡県産ラーメンだ。
これは結構さっぱりしていてすっきり旨い。麺はやや四角くてさらっとしている。店舗・期間限定のラーメンだ。

セットの炒飯+250円


味噌とんこつラーメン
◆ くんぷう  糟屋郡粕屋町 

 記事準備中
◆ 赤のれん節ちゃん  福岡県福岡市中央区渡辺通5-24-26  TEL092-741-0267 
 11時〜23時  P無し  日曜日(休) 

ラーメン

ラーメン

醤油の効いた豚骨ですごい旨みだがサッパリとしたあとくちの中華系豚骨だ。極細平メンがすごく合う。言い忘れたけどこの店はラーメンの名店として福岡で有名な店だ。
◆ 久留米札幌ラーメン  福岡県久留米市小森野2-17-25  TEL0942-38-5470 
 11時〜24時 P有り 無休     

醤油ラーメン550円
がっちり豚骨の郷久留米で珍しく札幌ラーメンを出す店。
醤油ラーメンはふんわりとした縮れ麺とサッパリとした醤油のスープが絶品。久留米に行ったとはいえやっぱりサッパリしたものが食べたいと思ったらこの醤油がお勧め。
味噌ラーメンはコクがあて深みある味わい。味噌ラーメンってあんまりおいしいところ福岡にはないんだけど、ここのは結構いける。
この店はこれだけ具だくさんでこの値段だからうれしいな。

味噌ラーメン550円

ラーメン+150円でセットに
◆ 河南拉面  中国上海市

牛肉拉面3.5元
ラーメンはやや太目の丸い麺で手打ちではないようだが腰があってすごくうまい。なんか台北と上海はちょっと違うみたいで(当たり前か)スープも結構うまみがはっきりしている。
刀削麺はこねた生地を独特の包丁で削ってお湯に落とし込みゆでたもの。最近では日本でもポピュラーになってきている。こちらも歯ごたえがあって、かみ締めて味わい深くいい感じ。のど越しを楽しむ麺とかみしめて味わう刀削麺。それぞれスープのうまみを楽しめてすばらしい。テーブルにある唐辛子を振って辛さをまして、暑いのに汗流しながら食べるのもまたいい。もちろんビールはセットでね。

牛肉刀削麺4元
◆ げんき家  福岡県福岡市西区拾六町2-7-5  TEL092-891-4614 
 11時半〜22時頃 P無し(近くにダイエーの駐車場有り) 月曜日(休)
食材にかなりこだわっているようだ。無科学調味料を掲げ、素材の味を最大限に生かしている。スープは肉の甘み・旨みが溶け出してすっきりしていてごくごくのめる味。麺はストレート麺でふんわりとした食感で噛むほどにこれまた甘みと旨みが広がる、喉越しを楽しんだら損な麺。だから固めんはオーダーできない。

そしてこの骨付きの牛肉がかなりボリュームがあってすごく旨い。スープ・麺・具三位一体のラーメンでラーメン世界ランキングつけるとしたらかなり上位にくることは間違いない。

替玉を頼んだら、店の人からまずはそのまま一口食べてって言われた。醤油をかけて麺だけ食べさせられた。うん、うまい。自身を持つだけあるなと思った。
◆ 長浜御殿  博多区美野島

ここのラーメンはかなりクリーミー。写真で見てもわかるほど白濁のかなりまろやかで奥深い味わいが相当旨い。スープ完食してしまう、旨いラーメンだ。
結構こってりなのでちょっとべたっとするが、それが後まで残らない、すっきりクリーミーのラーメンだ。
◆ 丸富ラーメン  栃木県小山市大川島391-3  0285-38-0117  
 11〜20時(14〜17時は休憩)火曜日は11〜14時 定休日:水曜

ラーメン525円





→餃子の写真1個少ないです・・・。お腹が空いてて思わず食べてから、「写真撮らないと!」と気づきました(笑)。

佐野ラーメンのお店。よく行列ができている。値段は全体的にかなりお手頃でボリュームがある。ビールを頼むと、冷奴がついてくるサービスもうれしい。

スープはさっぱり系だがコクがある。それに手作りのとろとろチャーシューの油が溶けてバランスがよい。麺も1日2回青竹で打っていて手作り感たっぷり。太いものや細いものが混ざったちじれ麺。打ちたての麺がスープにうまくからんで、おいしい。ボリュームもかなりあり、ラーメンだけでもお腹は満たせるかも。

この他に揚げ餃子もおすすめ。厚めの皮で手作りの具を包んであり、表面はパリっ、中はもっちりとしている。おつまみにぴったりの一品です。「早い・安い・美味しい」三拍子揃いで店員さんの対応もよいお店です。
◆ 井手ちゃんぽん  

チャンポン野菜大盛り750円
佐賀名物。佐賀でチャンポンと言えばココって言うくらい有名なみせ。
ココのチャンポンはとにかくボリューム満天。野菜多めを頼んだらこの量。麺はどこ?相当食べ進まないと麺まで至らない。

さて、味だがかなり濃厚であぶらっけ、豚骨の臭み、すべてがガツン系。だから、さっと炒めたモヤシは通常味が付きにくいがここのモヤシにはスープの香や味がしっかり付いてしまうほどパンチが効いた味。ふつうのチャンポン麺にそれらが絡みなかなかいい味。

好き嫌い分かれそうなちゃんぽんだから、一度食べてその舌で判定しましょう。
普通のチャンポンは650円です。

卵丼はトロットしていてうまかった。これはガツン系じゃなくてやさしい味。

卵丼650円
◆ 小太郎  篠栗店 福岡県糟屋郡篠栗町大字尾仲582-9092-947-1894
ラーメン
細麺にクリーミーな豚骨スープ。私は最近どこのラーメン屋に行っても塩分控え目で頼むのでスタンダードが濃いのか薄いのかよくわからない。
ココのスープはあぶらっけがありそうで見た目とろとろしているがあんまりきつい味じゃないので飲めた。麺にも絡み付いてすごくいい。
店の外までトンコツ臭くなるほどの店なのに、実際にたべるとさっぱりしているからおどろく。
◆ 那の福  福岡県福岡市中央区天神2-7-245新天町南通り TEL092−732−8559
 11時〜OS22時半(土・日祝日はOS21時半) P無し 無休

ラーメン

ラーメンは独特でサッパリしたクリーミースープにごま油がアクセントとして付く。麺は2種類あったかな?私が食べるのはかなり個性的な細ちぢれ麺で細いのにもちもち感があって、昔のトンコツラーメンが未来系に進化したと言えるよく出来たラーメンだ。
◆ TAIZO  福岡市博多区住吉  

細麺にクリーミーなスープ。ネオ長浜系のラーメンだ。旨みは深くほどよい脂っけがあるが、しつこくない。飲んだ後に最適のラーメンであると言える。

上記のスタンダードラーメンに、香ばしく焦がされたニンニクがトンコツの旨みを引き立てる。これによって飽きの来ない味になると共に、他にはない独特の味わいに仕上がっている。
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