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◆ 一こく(いっこく)  東京都港区港南2−2−13 清水ビル1F 03-3474-1493
 10:00〜18:00 無休 

とんこつ醤油ラーメン650円

こりゃなかなかうまい。とんこつのクリーミーさが際立つとんこつしょうゆラーメン。背脂もしつこくない程度に効いていてなかなかいい感じ。麺は平麺で、粉の味がしっかりうまい、なかなかいいラーメン。

ちょっと店員が常連を前提としている接客をするので始めていくと、うろたえてしまう。まあ別にそんなこといいけど。
品川駅のすぐそばにある。
◆ 新妻  福岡市中央区天神天神ビル昭和通り側の屋台

ラーメン450円

天神ビル横の屋台。串や炒めなど、メニューが多彩なのが特徴。ラーメンはクリーミーでべたべたしたスープにもっちりした細麺の、古典的博多ラーメン。濃厚な味わいが飲んだ〆に最適。
◆ 福重家  福岡市西区福重

もやしラーメン525円   ラーメン472円

長浜三番改め福重家。なんか知らないけど名前が変わった。経営者は一緒みたいだ。味はかなり臭みがつよくてべたっとしているとんこつらしいとんこつラーメンだ。
臭みも結構強くて、ガツンと来る味。そして値段も安い。替え玉も105円なのでがつがつ食べよう。

餃子はぐるっと巻いている変わった餃子で、きれいに綴じていないからにくじるをじゅわっと閉じ込める感じのものではない。でもこれが結構うまいんだ。
◆ 豚とろ  鹿児島県鹿児島市山之口町9-41 099-222-5857
 11:30〜15:00 18:30〜翌3:30 土日祝11:30〜翌3:30
豚とろラーメン550円
鹿児島でかなり有名なラーメン屋さん。日にち・時間を問わずいつも行列ができていて、すごい大人気。どろっとするほどの濃厚なとんこつのスープに、しっかりとした歯ごたえをもつ太い麺が程よくからんでうまい。このこってり、細麺だったら脂をからめまくってよくないから、太い麺がちょうどいい。
チャーシューが豚とろで、これまた脂がのってフワフワトロトロ。スープに具に、豚好きにはたまらないガツンとくるラーメンだ。
ちょっと塩分が強いので、西日本の人間は減塩にしてもらったほうがいいかも。

ゆうかり黒豚餃子300円
ぱりっとしてる肉系餃子。
◆ 喰海  広島県尾道市土堂1-12-11 0848-24-8133
 10:00〜22:00 定休日水曜日 

ラーメン470円
ラーメンの一ジャンルを築いた尾道ラーメンの名店。ここは割りと新しい店だけど、だからこそセンスが光る上質なラーメンを提供する。
程よく魚介の効いたさっぱりスープで、食欲がなくてもずるずる食べれるようなラーメンだ。背脂がぷくぷく浮いていて、それがまたうまいし。ああそうだ、煮卵もうまかった。ああ、チョーシューもうまかった。ああそうだ、麺もしっかりとした味わいですごくうまい。と思ってみたら、小麦は地元広島産の小麦を使用してるって。こだわりだな。しかも店主自ら種まきを手伝っているらしい。いいな〜。楽しそうで。


ここの餃子はすべて手作り。開店と同時くらいに訪れたら、カウンターに座ってお姉さんが餃子を握っていた。私が注文すると、お姉さんが握りたての餃子を料理人さんに渡してそのまま焼き始めた。手作りだから数量限定だって。
味。油控えめだけどきれいに焼き色がつけられた餃子。中はかなりたっぷりあんが詰まっていて食べ応えある。野菜がごろごろしゃきしゃきしていて超うまい。これ尾道ラーメンの名店といったが、餃子の名店でもある。

餃子310円
◆ 萬来軒  広島県尾道市高須町5249 0848-46-1681
 11:00〜15:00 17:00〜20:30 

ラーメン480円

餃子は独特の香りがする。
尾道の市街地はどちらかというと観光客向けの「尾道ラーメン」って感じだけど、ここはもろ地元の人が普通に昼飯・晩飯を食いに来る感じの雰囲気。
ラーメンはしょうゆが強い味のスープ。醤油が強いといっても塩辛いという意味ではなくて、ほかでは塩を入れたりほかの味を入れるところ、醤油の比率がたかいということ。うすくちでもなくて。それで、魚介のしっかり効いたスープ。さっぱりすーぷなんだけど、それに豚の背油を投入し深みだ出ている。麺は中華の平麺で、ものすごく味わい深いものだ。
◆ 陳麻家  岡山県岡山市
坦々麺680円
つまんで飲めて、気軽に立ち寄れる中華屋さん。ファストフード感覚でも、飯でも、飲み直しと〆にといろいろ使えるお店だ。坦々麺は芝麻醤がよく効いてゴマの香りがクリーミー。酸味と辛味が絶妙にマッチして〆に最適。
◆ つたふじ  広島県尾道市
尾道ラーメンで一番有名な店。いつでも行列。昼時なんかとてもじゃないけどお店に入れない。こだわりのラーメンはあっさりとしただしのスープに背油が浮き、麺は黄色くてしっかりと腰がある独特の麺。さらさらと入る。でもお店の人が頑固一徹ですごく感じ悪い・・・・。職人気質だ。
◆ 天広軒  福岡県春日市 
さっぱりスープのラーメン。中華風の澄んだスープはしっかりとダシが効いて絶品。麺はすごく腰があってもっちりしている。
さらにうれしいのは替え玉したとき。面だけじゃなくてねぎも、それどころかチャーシューまで入れてくれる。すごくうれしいお店だ。
春日原駅のすぐ近くの飲食店が入ったビルの奥にひっそりある店なんだけど、すごく人気だ。
◆ちー坊のタンタン麺  福岡市博多区 
坦々麺の専門店。本当にすごい絶品の坦々麺を出す、名店中の名店だ。

坦々麺680円
きりっと切れのある辛さと程よい酸味、スープの奥深い甘みがあいまって超うまい。麺は細くて腰のある麺。坦々麺ってあんまりスープを飲むイメージがないが、ここのはついついごくごく飲んでしまう。そんなすばらしい坦々麺だ。


冷やし坦々麺680円

こっちは冷やし。冷やしに合うように少し味が変えてある。スープのゴマダレがたっぷり入っていて香ばしさが出ている。こんなの初めてだ。
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