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我馬  広島市広島県広島市中区中町5-8 第2下中町ビル1F  082-545-7303
 11時〜翌2時  休 なし 
醤油ラーメン(限定メニュー)
広島に一風堂で修行したという人の作った店があった。店構えもメニューも一風堂っぽい。でもこのしょうゆのらーめんは独特だったので注文してみた。すっきりしていてコクが深く、パンチも効いているので文句なし。
元祖長浜屋  福岡市中央区長浜福岡県福岡市中央区長浜2-5-19  092-781-0723
 営業時間 24時間  定休日 無休 
元祖長浜屋。メニューがラーメンだけなので、店に入ったら「いぱーい」といって、座ったらすぐ出てくる。食券を外で買う。麺は細麺。長浜の代表的味。臭みとコクが強いが思ったほど舌に残らずおいしく食べれる。
脂よりも、骨や髄といった旨みでこってりしている感じがいい。




カップも登場!
福よし  福岡市東区箱崎福岡県福岡市東区箱崎1−9−20  092-631-0205
 19:00〜2:00  定休 月曜日
あっさりとしていて、不思議と深みのあるスープと大将の親父ギャグが魅力。
カレーもおいしいらしい。
あと串物があるのでここはラーメン屋というより飲み屋かも。
親父ギャグを聞きながら飲んだら楽しいかも。
今度のみに行ってみよう。箱崎駅からすぐ近くだから便利だ。
ひろせ食堂  福岡県久留米市梅満町六反畑1112-4  0942-32-8967
 10:40〜21:00  休日 第1・3月曜日、第2・4・5日曜日

ラーメン 350円
コクが深いラーメン。豚骨と鶏がらがバランスよく効いていてすっきりしている。

11時くらいからもう満席。相当待たされる。12時台に行くと多すぎて厳しい。また車も数台停めれるが、大体いつも満車。
近くにセブンイレブンがあるけど、勝手に停めないでください。


そしてココはチャーハン(430円)がうまい。すごくうまい。もともと定食屋さんということもあって、定食メニューはもちろん絶品。
ぼたもち  福岡県北九州市若松区高須南2-1-12  093-741-1224
 11:00〜24:00 定休日 無休

のりたまラーメン 680円

久留米系のこってりあじ。ちょっと塩気が強かった。スープ自体はちょっと重たい感じ。大きなノリと、半熟ゆで卵がいい感じ。
某ポスにクーポンがよく載ってるので切り取って持って行く。

丸好ラーメン  福岡県久留米市安武町安武本3057  0942-26-2331
  11:00〜22:00  休日 日曜日 

ラーメン400円
あっさりしている久留米ラーメン。麺は久留米系太麺で、スープはこくがあるけどしつこくない。最後の一滴まで体が欲するラーメン。久留米の秘儀呼び戻しでありながらさらっとしているのがすごい。旨みだけ濃厚。
なんか炒め物とかつまみになるようなものがたくさんあって、飲みに行ってみたいな。

三光  福岡県福津市大字手光1627 0940-43-3911 

ラーメン450円

昔屋台をやっていたらしい。ここのラーメンは生めんと乾麺の2種類がある。やっぱり麺は生めんがおいしい。ここのスープはなんか他と違ったうまみがある。ちょっと量が少ないから福間で飲んだ帰りに寄ると丁度いい。

久留米ラーメン
(かっぱのマークの)
 福岡県久留米市東櫛原町牛島1630-1 0942-39-2854 
 10:00〜深夜2:00 無休 

ラーメン 430円

久留米ラーメンの入門ならここ。深みのある臭みと久留米独特の太麺がいい感じ。安っぽい店舗・看板に比してかなりいい味出してる。スープは丸星のようにザラッとした骨の髄がどんぶりの底に残る。
そして値段も手ごろ。

大晃ラーメン 八女市蒲原993  0943-22-4811 11:00〜22:00 定休 火曜日 

ラーメン400円
結構こってりなラーメン。見ての通り脂っけが強く、臭みも強烈。昔ながらの久留米ラーメンで、多分現代人には好き嫌いが分かれる味。もちろん私はこの系大好き。塩分は丁度よい。そして、チャーシューは、脂がのって肉厚でかなりうまい。
好きな私は、絶対脂っこいと思うんだが、ついついスープを飲んでしまう。
不思議だ。

味好ラーメン  福岡県福岡市東区唐原1丁目2-45  092-671-0001
 本店 福岡県福岡市東区香椎駅前1-12-1 092-681-2228
 11:00〜22:00  定休 水曜

もやしラーメン
他にはないさっぱりしていて切れのあるとんこつスープ。もやしはさっと炒めていてシャキシャキ。そして変に味付けしてないので、豚骨スープのよさも崩さない。香椎駅前が本店だが、交通の便で九産大前店によく行く。
チャーハンもしっとりしていてうまい。ちょっと塩気が強い

蘭丸ラーメン  久留米市久留米市国分町1606 TEL0942-51-2255  
 平日11:30〜夜2:00  休日11:30〜夜22:00 年中無休 

日本丸太麺(醤油豚骨太麺) 480円

煮干の味が利いているとんこつ醤油。こってりでおなじみの蘭丸にありながら煮干のおかげでさっぱりしている。さっぱりしたスープときしめんのような太平麺とが不思議なおいしさを作り出している。新食感。一度は食べる価値あり。

まる(豚骨こってり) 500円

店主自らラーメンの食べすぎは体に悪いと公言しているらしい。そのくらいのこってり。こってりってここまで来ると甘いんだ、スープが。細麺にその甘みが絡み付いていい感じ・。でもあんまり食べたら胸焼けしそう。
喜多方ラーメン 蔵  全国各地  {新橋店 東京都港区新橋3-16-23 (03)431-5377}

喜多方ネギラーメン 682円

すっきりとしたスープに喜多方独特の味が潜んでいる。あっさりしていて食べやすい。
株式会社キタカタ(新潟を中心に展開)というところがやっているフランチャイズ。この新橋は直営店。

平和園  広島県広島市中区三川町9-16  082-543-4538
 17:00〜翌5:00(日曜は11:00〜)  定休 火曜

コクがあってすっきりしている鶏がらしょうゆ味のラーメン。にごるほど鶏がらを出している。そのスープからはナチュラルな甘みが生じ口いっぱいに広がる。
そして卵つなぎの麺は卵の香りが生きていて、醤油のスープによくあう。相当おいしく、飲んだ後なのにスープまで完食。

◆ 葱一 ねぎいち  福岡市中央区天神4丁目6−31中上ビル1F TEL 092−731−5855  
 営業時間 11:00 〜 23:00(平日)  年中無休  P無し 
サッパリしていてすっきり食べれるやさしい味のトンコツラーメン。野菜とかネギとかが大量に入っているので、日常的に食べても飽きない味わいに仕上がっている。麺は極細であっさりとしたスープによく合う。
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