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◆ 黒龍ラーメン   熊本県玉名市
濃厚な玉名ラーメンの名店。玉名駅をでてすぐ真正面に黒にオレンジの派手な店が見える。
この店のラーメンは超濃厚で豚骨独特の臭みが利いている。食べにくそうに見えるが、意外にもしつこくなく食べれる。髄まで溶けたようなどろどろ系の豚骨ラーメンだけど、太い麺とちょうどよく絡んで素敵な味。黒いのはゴマかな?ちょっと香ばしさが加わってさわやかに食べれる。メンマも自家製。すごくうまい。それから、テーブルにはニンニクオイルが置いてあって、これを入れるとさらにキリッとしていい味わいに仕上がる。
それから超お勧めなのが味噌ラーメン。みその味わいがその豚骨にさらに濃厚感を加える。なんかしつこくなりそうだが、そうじゃない。クリーミーで味わい深くなっているのだ。すごいラーメンに当たってしまった。嬉しい限りだ。
◆ 長崎亭  福岡市西区
名前の「長崎」の通り長崎ちゃんぽんの名店。長崎らしく鶏がらのスープのちゃんぽんがおいしくて、車が停めれないくらい大人気だ。さっぱりとして後口を残しながらも、しっかりとした旨み。なかなかいいちゃんぽんだ。
それとこの店ラーメンは鶏がらのしょうゆ味なんだけど。コレも中々。
ちょっと化学調味料がきつい気がした。
◆ 石本  福岡県宗像市

坦々麺840円
宗像コモンという新興住宅地の中にあるお店。といっても写真の通り見た感じお店とは分からない、普通の一戸建て。小さく「石本」と書いてある。そんな店だけど知る人ぞ知る隠れ家的中華の名店として名高い。
ここの坦々麺はすごい。びりっとしびれるスパイスが複雑に入り組んでいて奥が深い味わい。麺は透明感があってコシの弱い、一風変わった麺。この麺がスープとあいまって凄くいい感じ。
カニチャーハンは卵たっぷり、かにの旨みもたっぷりで超旨い。パラパラとした食感が心地よくて、どんどん食べれる。
本当に住宅地に紛れ込んでしまっているので、ちょっと探すのが大変だ。
◆ 大栄ラーメン  福岡県久留米市六ツ門
山かけラーメン580円
六ツ門商店街内の六角堂広場にあるラーメン屋。ここのラーメンは超臭みが強く口当たりも強烈なバリバリのとんこつだ。そこに久留米らしい太い麺が入る。強い口当たりの久留米ラーメンの中でもかなりインパクトがある。ここの名物が山かけらーめん。濃厚なラーメンがコレでさっぱりするかと思えば違う。とろみが増すことで豚骨のどろっと感が増して、さらにまったりとしてくる。ドとんこつ好きにはお勧めのラーメンだ。ちょっと塩分が強いので薄味にすることがお勧めだ。

大栄ホルモン480円
この店の名物は実はこのホルモン。肉厚でクニクニしていて、臭みがある昔ながらのホルモン。そこに甘辛いタレがいい感じ。
酒類も色々とあるから摘んで飲んで、ラーメンで〆るというのが久留米の夜のゴールデンコースだ。
◆ 天風堂  福岡県筑後市

こく味豚骨ラーメン500円
豚骨と醤油両方ある。豚骨はクリーミーでこくがあるラーメンに細い麺。これなかなかうまい。さらにこの店には辛し味噌が入ったラーメンもあり、味が変わってこれまたいい感じ。
さらに醤油ラーメン。こちらはさっぱりとしていて食欲がないときにも食べれる感じのすっきりとした醤油ラーメン。コレといってインパクトはないけど、このやさしい味が好きだ。

醤油ラーメン570円
◆ らーめん栄力  熊本県宇土市
宇土市役所のすぐ近くにある大人気のラーメン屋さん。熊本は豚骨の店が多いけどここは醤油ラーメンがメイン。スープはさっぱりとした魚ダシのスープ。麺はコシがあってつるっとしていていい味わいだ。飽きない味で毎日でも食べたくなる味だ。
さっぱりでは物足りないと言う人は味噌ラーメン。醤油ラーメンとダシは同じだけど味噌のコクがでてコレがまたいいな。逆にさっぱりした味噌ラーメンとも言えるな。とにかくいい店だ。
◆ ラーメン大師  福岡県北九州市八幡西区
三号線沿いの小さなお店でビュンビュン車を飛ばしていると通り越してしまうようなお店。店構えが老舗の雰囲気を出しているので、気になって入ってみた。
この店のラーメンは骨の髄まで溶け出した味わい深くて、さらに臭みが深い強烈な豚骨ラーメン。やや太目の麺がちょうどよくスープの旨みを絡めとる。そんな旨いラーメンだから、狭い駐車場は車で一杯だ。

この店チャーハンも旨い。
しっとりパラパラのチャーハン。これがかなりうまい。けっこうボリュームがあるのが嬉しいな。
◆ らーめん屋敷  福岡県直方市
←ラーメン+ミニチャーハン480円
安くてボリュームがあって、学生なんかには嬉しい店。私もこんな店が昔大好きだったな〜。はっきり言って料理はすべてセントラルキッチンで作られた物で料理人がいるとは思えない、そういった料理ばかりだ。
でもこの安くてお得なセットをモリモリ食べる学生の姿が見える。あんまりおいしい物ではないけれども存在価値はある。こんな店で学校帰りに皆でワイワイ食べるのは楽しい物だ。こういう店もこれからまたがんばって生き残ってもらいたい物だ。そういえば最近こういう店減ったな〜。
そんな店なのに店内はレトロな喫茶店みたいなちょっと素敵な雰囲気になっている。漫画もたくさんあるのでガツガツ食べて漫画を読んで帰ろう。漫画まで用意しているのに料理が出てくるのが早いのも嬉しい。

餃子120円
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