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◆ 麺篤屋  福岡市中央区那の川
名物店。ラーメンは豚骨の臭みが十分ありつつ、スープの中には色々と魚介類が入っているのでさっぱりとした味わいと複雑な深い味わいが広がる。そこに小麦の味がしっかり伝わる特製の細めんが入る。この絶妙なバランスがいい感じ。しかもこの麺本当に旨いから、替え玉して、スープの味が麺に馴染む前に麺本来のうまさを感じる。個性的で素敵なラーメンだ。大好き。
ただ、全体的に塩分が強いから私の好みとしてはもうすこし薄味だったらもっと好きだな。
◆ まるきゅうらあめん  福岡店 福岡市博多区中洲3-7-33 092-281-1509 
       11:30〜15時頃(スープ切れ次第)17:30〜翌3時頃
 本店   東京都豊島区池袋1-27-5 03-5952-3500

塩ラーメン700円

豚飯セット(塩ラーメンと豚飯)
800円
東京で大人気らしい塩ラーメンの店が中洲ゲイツの裏路地に密かに進出してきた。ココのラーメンは超透明な塩ラーメン。色はないけど、味は濃厚な鶏がらスープ。白濁したしつこい味じゃなくて、深くてさっぱりしたスープ。そこに細めんが入りきっちり絡む。なかなか旨い。ちょっと値段が高いのと、味わいがすっきりしているので、博多でやっていけるのか見ものだ。個人的には豚骨だけじゃなくて博多にいろんな種類のラーメン屋さんができるのは大歓迎だ。
それとこの店、ラーメン同様豚飯が旨い。みじん切りの葱の香りとタレ、ふわふわトロトロのチャーシューでご飯が進む。ラーメンとのセットはお徳なので是非注文しよう。
◆ 五識  福岡市東区松島5-29-20 092-623-5672
 11:00〜22:00 火曜定休

もやしラーメン600円

餃子400円
さっぱりとした豚骨スープ。さっぱりとしているけど、結構豚骨の癖がある。そこに魚介の味も加わってちょっと複雑な味わい。そこに超極細麺がはいる。私の好みからするともうすこし麺が太いほうがちょうどいい感じがしたな。でもこの麺とスープのバランスがいいと評判だそうだ。もやしラーメンは具沢山で嬉しい。
あと餃子だけど箸でもったらずっしり重い、てづくり餃子。表面がパリットしていて中は野菜がたっぷり、肉汁もジューシー。ラーメン屋の餃子にしてもこれはかなりいけてる部類だと思う。この店ちょっと目立たないところにあるから繁盛するか心配だ。いい店だからみんなで食べに行こう。
◆ 四方平(よもへい)  北九州市小倉北区

ラーメン450円
昭和18年創業、小倉の老舗四方平。この店は寿司とラーメンを出すなんともアンバランスな店。それだけ聞いたらイマイチかな?って思ってしまうけどこれがまたすごくいい店。
ラーメンはコクとクリーミーさがある醤油ラーメン。そこに卵の味のする麺が入る。昭和の支那ソバって感じ。私としてはちょっと塩分がきついな。
あと餃子はこの辺オフィス街であるのを意識してか、ニンニクなし。その代わりしょうがをかなり利かせているので刺激はあってすごくいい餃子。
焼きそばも昔懐かしいソース焼きそば。これまたいいな。

焼きそば600円

餃子400円

細巻き250円
さらにこの店の不思議組み合わせ寿司。鉄火巻きをセットで食べた。ちゃんとおいしい鉄火まきだった。ラーメン食べた後の口直しが寿司ってなんか贅沢でいい。これで値段が安いんだからすごい。
◆ 西谷家  福岡市西区野方6-36-34 092-812-0121 前原にも店有

チャーシュー麺880円
西区のはずれにある人気店。テレビやラジオで大分取り上げられたようだ。
この店のラーメン、スープはクリーミーを通り越した、ガッツリ濃厚などろっと豚骨スープ。麺はスタンダードな細麺だ。ちょっと塩分が強い。
左の写真はチャーシュー麺に煮卵トッピング。なんか写真だとチャーシューがあんまりないみたいだけど、ここのは分厚くきってあってボリュームタップリ。ゆえにスープに沈んで見えにくい。薄く切ってたくさんチャーシューが乗ってるみたいにパフォーマンスしていないところがいい。しかもこの豚厚切りにしてあるから食い応えがあって旨い。
ラーメンの黒はそんな濃厚な豚骨スープに、揚げニンニクの香ばしさを含んだマー油がタップリ乗っている。軽く苦味と香ばしさが口に広がる。かなり脂っこくなったはずだけど普通のラーメンよりさっぱりに感じてしまう。でも私は普通のやつが好きだな。
あとトッピングにもやしときくらげがあるが、これ安いのにてんこ盛り。二人で分けてもいいぐらい。タップリ野菜を食べよう。さらにコレを入れることで超濃厚なスープがややマイルドになるので、こってり苦手の人にもお勧めだ。

ラーメン黒 530円

餃子5個220円

もやしきくらげトッピング120円

チャーハン
写真はセットの半チャーハン。平日ランチだとラーメンに+200円くらいで半チャーハンがついてくる。なんか独特のスパイシー感があってうまい。

これまた塩分がつよい。私の好みからするともう少し薄味にして欲しかったな。
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