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クーニャンラーメン  福岡市東区和白2-12-1   092-607-4896  
 営業 10:00〜24:00 定休 火曜 
クーニャンラーメン 550円
野菜たっぷりのラーメン。野菜とさっぱりのスープのバランスが絶品。
本当にあっさり食える。麺は少し太くてすごく固めんで出てくる。卵しっかり中華麺と言った感じだ。
クーニャンは調べてみたら姑娘(中国語で娘さんたぶん韓国語のアガッシ)だが、ごつい厨房の兄ちゃんとおばちゃんしか居なかった。
長浜(三番)ラーメン  福岡県福岡市西区福重2−4−21  092-891-7939
 11:30〜23:30  定休 水曜日
ラーメン 450円

とてもくさい古長浜ラーメンといった感じ。こってり感も強い。麺がちょっと黄色くしっかりとしたこしがあっていい。

名前が変わって、福重家になった。
八千代ダーメン  福岡市博多区築港福岡市博多区築港10-11 092−291−5722
 11:00〜20:00 定休 日曜日
もやしラーメン 500円くらいだったと思う。
こくが濃い口なのにしつこくない。すごくおいしい。また食べたくなる味。ラーメンのスープとか具とかいろいろな種類があるから全部食べてみたい。でも全部を組み合わせると90種類になるらしい。
次回はとりあえず豚骨以外を食べてみる。
もやしラーメンはもやしが少ないから怒った。
たくまラーメン  福岡市東区三苫5丁目3-60
 11:00〜20:00 定休 水曜日

ラーメン380円 替え玉100円
三苫で本格的な長浜系のラーメンが食べられるのはうれしい。しっかりしみでたスープ、極細麺は長浜そのもの。
ちょっと量が少ないのが残念。でも飲んだしめにはちょうどいいかも。
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関東軒  佐賀県唐津市和多田本村2-1  0955-73-3272
 11時〜22時  定休 火曜 
伝説的店。トンコツが主流の九州で醤油と塩ラーメンをメインにやっている店。味がもうとんでもなくうまい。九州全土でも上位にランキングするのではないかという店だ。
支那そば 600円
伝統的支那そば。昔懐かしいあじ。スープはあっさりしていていくらでも食べたい味。麺は平ちぢれめんで、モチモチとした食感がスープと相まってすごくうまい。しょうがが適度に利いていてサッパリとした味わいにある。でも飲むほどに奥深い味わいだ。
ラーメン550円
「ラーメン」と無冠のラーメンは九州では普通トンコツスープだがここは鶏がらが濃厚に利いた塩ラーメンのような味。これサッパリしているからスープの味がよくわかるから一番好きだ。
餃子500円
高いかと思ったらボリュームが普通の二人前くらいだった。あんはきめ細かで濃厚でまったりとした味わいが口に広がる。絶品の餃子だ。中華料理店・餃子の専門店も黙るうまさだ。
◆遠賀ラーメン 福岡県遠賀郡遠賀町広渡1200  TEL093-293-1825  P有り 

とんこつの臭みがきいた昔ながらのとんこつスープにはタマゴの香りがよい太麺が入っている。この麺、「細麺ちゃんぽん」麺らしい。この店の入り口には「細麺ちゃんぽん保存会」と書いてある。香り高い細めんちゃんぽんとキツメのとんこつの旨みがマッチ。
そしてちゃんぽん。細麺チャンポン。しっかりとしたコシとやや縮れた麺。スープは味わい深いけどしつこくない、さわやかな豚骨スープ。野菜の力だ。
とってもおいしくて素晴らしい。昼時は大人気。

ちゃんぽん650円
◆長浜とん吉  福岡市中央区大手門2-7-10 092-733-1219
 24時間営業
もやしラーメン 550円  替え玉100円
伝統的な長浜屋台ラーメンを今に残す名店。昔ながらのこってり豚骨に極細麺。豚骨らしいスープの臭みが絶品。
替え玉にネギのみならず、チャーシューまで付けてくれるのがうれしい。
力ラーメン
 北九州市小倉北区堺町1−10−15 093−551−4600
 9:00〜翌4:00 定休日 日曜・祝日
ラーメン 550円

すっきりとんこつ、スープも麺も作りが中華風。

しのわ  福岡県久留米市東櫛原町1185-1  0942-38-1004 
 11:30〜14:30 18:00〜スープ終了まで 定休日:毎週月曜日

化学調味料を一切使わず、地鶏・カツオ・昆布、それと多数の野菜でだしをとったこだわりラーメン。サッパリとしたしょうゆ味のうまいラーメン。
私としてはもう少しガツンと来るほうが好きだがサッパリ好きにはよさそうだ。

拓味亭  福岡県北九州市小倉南区津田新町1丁目5−8  093-472-4645
 平日 11:00 〜 24:00 日・祭日 11:00 〜 21:00
 定休日 年中無休  
ラーメンに竹の子トッピング 650円
地元名産合馬の竹の子を使用。鹿児島産黒豚100%のスープはこってりしていて適度な臭みがあり、味わい深い。麺は3種類あって楽しい。
餃子もパリッとうまい。中にはこれまた合馬の竹の子使用。
住吉亭  福岡市博多区博多駅南5−5−1  092-411-6868
 11:00〜24:00 定休 月曜日

ラーメン600円
香味野菜の利いた、キレのあるとんこつラーメン。臭みはほどほどありながら非常にサッパリしている。他にない独特の味わいがいい。また、オーダーの際、ネギ山というのがあり、ネギ山にするとネギを山ほど入れてくれる。値段はそのまま。
私は大宰府の住吉亭によく行くが、ココの店舗の裏にはスープ用のブースがあって、なんかいつもぐつぐつとスープを作っている。
           

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