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三久ラーメン  山口県防府市大字田島1487−6  0835−24−3677
 営業時間 11:00ー21:00 定休日 無休
ラーメン450円
とんこつに魚介のスープあっさりこくうま。麺は卵がつよく、まろやかで香りたかい。骨の髄までまダシがでつくした、まろやかでクリーミーな味わい。麺スープともに中華風の味わい。博多駅地下のめん吉に似ている。
太平山  北九州市門司区東本町1-5-2  093-533-7006
 11:00〜17:00  定休 日曜 

ラーメン550円
しょうゆとんこつ。あっさりしているが、とんこつの旨みには深みがあり、少し太くちぢれた麺によく絡む。これはよそではなかなか食べれない味。
八幡西区則松店は大平山と東龍軒両方が一軒の店になっていて、便利なのでそっちによく行く。この両店は経営が同じ、(有)たかお。先代までの大平山をこの会社が引き継いだらしい。地元門司の人の話を聞くと、後をついでからの評価が分かれている。私は昔を知らないから、なんともいえない。

宝来軒  中津バイパスの店 吉富店 
 *宝来軒と言う名前の店がたくさんあってどこ系列かよくわからない・・・。

ラーメン 450円

とんこつラーメンではあるが旨みの出し方が中華のラーメンのような不思議な味。こくがあって、やや太い麺と絡み合っていい感じ。他にはなかなかない新食感。

チャーハンも中華の腕を感じさせるような味でこれまたうまい。

ちゃんぽん600円→
ちゃんぽんがうまい。麺がやや細くてスープはサッパリ。このちゃんぽん野菜を中心にボリュームたっぷり。

中華丼650円
滑らから食感とごま油が程よく効いた香り高いあん。あつあつご飯と一緒に一気に口に運んでいく。たまらん。やっぱりこれまたボリュームたっぷり。安くて旨いが宝来軒だな。
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醤油豚骨ラーメン 682円
こくがしっかりで甘みも深いスープ。麺は卵つなぎのちぢれめん。
390円のスタンダードなラーメンはいいけど、それ以外は割高なので、普通のラーメンを食べたほうが無難だと思う。
というのも、味噌ラーメンとか言って、具は大してすごくないのに500円を超えたりするから。でもやっぱり味噌バターコーン。旨いんだな。

東龍軒  北九州市小倉北区日明

ラーメン500円
こってりまろやか、白濁しているけどさっぱりのクリーミーな旨いラーメン。にんにくを入れるとアクセントがついて飽きのこないすっきり切れのある味に仕上がる。
大平山と同じ系列店

赤のれん  福岡市東区和白丘3-18-1 092-606-4315

おでんがおいしい赤のれん。〆に食べるこのラーメン。脂はまったりとしているが、全体にすっきりしているので、するするっと入ってくる。昭和初期の古のとんこつラーメンを今に残す味わいだ。
麺が今ではあまり食べないもちもちした(嫌いな人はべたっとしたと言うかも)独特な麺。私はすごくおいしいと思う。
おでん餃子の居酒屋としての価値も高い。

もっこす  兵庫県神戸市中央区楠町7丁目1−3  078-361-3405
 24時間 年中無休 

←ラーメン630円
豚足でしっかりダシをとったスープが特徴的。こってりしていて、うまみたっぷり。九州人にはかなり塩が薄い(関東以北の人には味がしないかも・・・)。でもうまい。チャーシューがたっぷりで、写真はチャーシュー麺じゃなくて普通のラーメン。チャーシュー麺はスープが見えないほどチャーシューが乗っている。すべて含めて最高のラーメン屋だ。神戸に来ると必ず食べてしまう。24時間と言うのもうれしい。朝食はホテルで食わずにここで食ってしまう。
テーブルにはみじん切りにしたニラと唐辛子を漬け込んだものがあり、それをのせて辛くすることもできる。ちょっと香りが強くなりすぎるので、味見しながらこのみに応じて足していこう。後悔するよ(初めて行った時入れすぎた・・・)
とにかく、他にはない珍しいラーメンなので一度は食べてみる価値がある。

角煮つけそば630円→
角煮がどどーん、煮卵がごろんと乗った付け麺。全粒粉を混ぜた茶色い麺が特徴。魚介の利いたしょうゆダレに付けて味わい。絶品。

ギョウザ210円
いっぴんラーメン  大分県日田市大宮町日田一品街内  080-5252-7360
 11:00〜20:00 定休 木曜 

ラーメン 500円  惜しまれつつ(私に)閉店
日田のサッポロビールの近くに道の駅みたいなのがあってその中にラーメン屋があった。こういうところはあんまりおいしくないことが多いんだけど、ここはかなりおいしかった。なんか久留米ラーメンをちょっといじったような不思議な感じ。製麺の機械もあったので、多分自家製麺だと思う。手作りっぽいにんにくの醤油漬けが置いてあってそれがまたおいしい。

王司パーキング  山口県下関市 中国自動車道 王司パーキングエリア内
王司ラーメン 500円
パーキングにしては珍しくうまいラーメン。ここはうどんもうまい。
さて、ラーメンだが、とんこつしょうゆ。ふんわりとたまご香る中華麺とすっきりしたとんこつしょうゆの味が絶妙にマッチする。
中華ソバひさご  福岡県筑紫郡那珂川町松木2-2-1  092-953-4104
 11:30〜15:00、17:00〜21:00  定休日 毎週水曜

ラーメン(にんにくこってり) 400円
魚介の味がしっかりしたスープ。普通にラーメンにするより、にんにくこってり味(選択できる)にすると飛躍的によくなる。ちょっとよそみしてるとスープが固まってしまうほど濃厚だが、食べても汁を飲んでもそんなにしつこくないし胸焼けもしない。いいスープ。
麺は固めの細ちぢれめん。福岡ではあまりお目にかからない変り種ラーメンだ。値段も格安。

味千ラーメン  発祥熊本 各地に店舗あり。

味千ラーメン500円
味千は熊本ラーメンの中で一番ポピュラーな店であると言える。九州各地といわず全国、そして海外にまで店舗を持つ。
こってりしたスープに強い塩気、揚げにんにくチップとコショウがアクセントに入っており、独特の癖がある。この癖がいいと思う人はいいだろうが・・・。好き嫌いの分かれる味だ。私はどちらかというと大味に感じる。このスタイルは典型的熊本ラーメンだが、味千はそのルーツのひとつと言われている。

一九ラーメン筑紫蔵  福岡市東区原田4-32-4 11:00〜24:00

もやしラーメンこってり 
油が浮いているほどこってり。ガツンとくる味

ちゃんめん

臭みのあるスープにいためた野菜がたっぷりのったラーメン。ちゃんめんと呼んでいる。臭みの強さを野菜が抑えていてなかなかいい感じ。
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