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◆ 元勲  福岡市中央区平尾

とりそば750円
大躍進の新星一幸舎の系列店。この系列はさすがにやる。
つけ麺の店だが一番すきなのは鶏そば。しっかり濃厚な鶏ガラスープ。でも澄んだスープでさっぱりしている。細麺だけど凄い弾力があってすごく旨い。ものすごく個性的だけど、すっきり味なので汁を飲み干してしまう。
つけ麺は太麺で弾力ある。それをスープにちょっとつけて食べる。超濃厚スープは鶏と魚介類のダブル。この旨みの濃厚さはすごい。食べ終わったらスープでわって、最後まで飲める。う〜ん満足。
↓麺を茹でるのに時間かかる。それを待つ間、自慢のスープが出てくるのでそれを味わいながら待つ。

つけ麺850円
◆ みきちゃん  福岡市博多区千代
昔ながらの市場の中にあるラーメン屋さん。昔ながらのラーメン。懐かしい感じの味がしつつ、すっきり味で飽きがこない。だから大人気。昼間は並ぶほどだ。
テーブルの上にキムチとかが置いてあってそれとご飯を食べる人も多い。
炒飯も良くある炒飯でこのレトロな感じが好きだ。
◆ 木村家  福岡市博多区博多駅デイトス内
博多デイトス麺ロード内にオープンしたラーメン屋さん。

この店のラーメンはとっても変わったとんこつ。脂っこいようでさっぱりしている、不思議なラーメン。超クリーミー。めんはしっかりとした細麺。薄味なので汁まで完食。かなり私の好きなラーメンだ。
◆ タローちゃん  福岡県古賀市舞の里

もやしラーメン550円
三号線沿いの人気ラーメン屋さん。昼時は結構人が入っている。
ラーメンは豚骨なんだけど、珍しくスープがあまりにごらず、澄んでいる。極細麺が入っている。あぶらっけはそこそこあるけど濃厚な旨みって感じではない。私はちょっと物足りない感じもしたけど、個性あるラーメンだから好きな人には他にないいい味なんだろうな。
◆ 博龍 (ひろたつ)  福岡県糟屋郡須恵町

個性的なラーメン。脂は結構しっかり入っているが、臭みがあまり無くて、すっきりとした味。とんこつ醤油かな?そこに極細麺が入ってる。個性的なラーメンだから好き嫌いは分かれそうだけど、中々面白いラーメンだった。・
◆ 麺や一番  各地(ゆめタウン内)
ゆめタウンを経営するイズミ系列のラーメン屋さん。だからゆめタウンのフードコートとかレストランに入ってる。
スープは魚介類が利いた尾道系。背油は控えめだから割とさっぱりしていて、広く受け入れられそうないい味だ。麺は卵麺で縮れてがっちり。お手軽に食べれてとってもいい店。
あ、イズミって広島の会社だから、それで尾道系なのかな?
クリーミーな豚骨などもある。
◆ 一十ラーメン  福岡県太宰府市
辺鄙な所にそそらない店構えでお出迎え。そんなラーメン屋だけどわりといい店で、しかも2店舗ある。人気あるようだ。
麺は長浜的な極細かた麺。スープは甘みがあって、醤油が香る。ちょっと油の香りが強いけど中々うまい。
ツマミ類も色々あるので飲んで〆るのもいいのかも。
◆ 破天荒  熊本県宇土市

ラーメン500円
すばらしい、熊本ラーメンがいい方向に進化したすばらしい店。ものすごくわかりにくい田園地帯にあるけどわざわざ行く価値あり。
この店のラーメンは超濃厚ドロドロスープ。だけど臭みはなくクリーミーな味わい。そしてトロトロになるまでスープを煮たからこそ豚から出てくる甘みがすごい。焦がしたニンニクオイルが香ばしくて、それだけ濃厚なのにしつこさを感じない。塩気も控えめでいい感じ。ついつい飲み干してしまいそうになる。
麺は細いけどゴチゴチ固くはない。柔らかくややクネっとしているので、スープを絡めとってとことん濃厚に味わえる。餃子は小ぶり。ニンニク利いてシャキシャキ。

セットの餃子+150円

セットの炒飯+300円

ホルモン煮込み450円
そしてサイドメニューのホルモン。コレがまた最高。とっても柔らかくて、甘い味噌ダレがクリーミー。酒のつまみに最適だ。すばらしい店発見だ。
◆ 亜壽多(あすた)  熊本県天草市

ラーメン550円
本渡のラーメンの名店。麺類はなんと手打ちの麺を使用している。
ラーメンはとってもさっぱりとしていて白濁した、中華テイストの豚骨スープ。そこに入るしっかりとした歯ごたえで四角い手打ち麺。この弾力を味わいながらスープをすする。新感覚で最高のラーメンだ。
あと、この麺を使用した焼ソバ。これまた絶品。濃厚な旨みの焼ソバで、ややトロミがある。野菜とともにそれが麺に絡まり最高。
餃子は大きくてギッシリ。肉と野菜がとても細かく練ってあって、じゅわっとうまい。ニンニクがしっかり利いて超私好み
さらに、麻婆豆腐はホンノリ甘い、ゆるやかな味が口に広がるがその直後に山椒の辛さでビリビリっと辛い。ご飯や酒が進むすばらしい一品だ。

焼そば700円

セットの餃子

麻婆定食900円

麻婆豆腐
いつも車が満車でお客さんがひっきりなし。それもうなずける名店だ。ラーメン食べに来てもいいし、飲んで〆て帰るのもよし。最高。
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