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◆ ちゅるるちゅーら  福岡県北九州市八幡西区里中1丁目6-10 093-611-2666
 11:30〜22:00 不定休
上品な味わいのラーメン店。トンコツはトンコツの旨みだけが抽出されて、しつこさとか臭みとかが全くないラーメン。ガツン系が好きな人にはかなり物足りないと思うが。サッパリ食うには上出来だ。店内もおしゃれで、仕事着で入るような雰囲気ではない。値段が高い。
◆ eラーメン.com  久留米市荒木町荒木3793-2 0942-27-0059
 11:00〜21:00 
すっきりとしたのみ口スープの久留米系ラーメン。久留米にしてはすごくマイルドで汁までいける。でもスープはどろっとしていてコクがある。私の好きなクリーミー白濁あっさりラーメンだ。
これだけ味がいいのに、名前が・・・・。最初何の店かわからなかった。うどんやさんのような建物に↓この赤い看板。それでもつぶれないのはきっと味が認められているからだと思う。外にうどんで名を馳せる「あづみ」の車がいつも停まっている。系列店かな?
      
◆ 田ぶし  福岡県北九州市八幡西区本城東2-3-7  
 営業時間:11時〜21時  定休日:月曜
ポスにいつも載ってて気になってた店。この店のスープは独特のコクがありうまい。ちょっと脂の香りが変で、好き嫌いが分かれそうだ。
卵の半熟がいい感じだ。
◆ 大学軒  大分県日田市田島1-2-1  0973-22-5028
 11:00〜22:00 不定休


チャラポン→
スープも麺も一緒。もやし炒めがのっているだけ。コクのある豚骨に野菜炒めの味わいがアクセントとなっていい感じ。
超マニアックな店だがなぜかネットやラーメン情報誌に取り上げられている。ココのラーメンは適度な臭みと深い味わいが特徴。またチャーシューはあっさりしていてうまい。豚骨によく合い豚骨を殺さないラーメンだ。
ココのご主人は熱帯魚が大好きで店内には熱帯魚が。そしてラーメンを手際よく作ると熱帯魚の前に戻り眺める。なんか悠々自適な感じがいいな。
◆ 博龍軒  福岡市東区馬出2-5-23 092-651-3502
 11:00〜18:00  定休 月曜日 

もやしラーメン
表面に膜が張るほど超こってりのとんこつスープ。麺は細平麺でちょうどいい具合に絡みつく。私の感覚では多少塩気が強いので塩分控え目にする。麺の感じがうま馬に似ている。
この店会社が(有)博龍軒といって名古屋に会社がある。どういうことだ?どこかがここの店の味を買ったかな?
◆ えびつラーメン  遠賀郡岡垣町鍋田1-1-18 093-283-1008
 24時間 年中無休 *宗像岡垣辺りの3号線にも2店舗ほどある
駐車場が広く、ドライブインとして活用されている。24時間なのもドライバーには助かる。いつでもすごい人気で、この辺の人で知らない人はいない。
しつこくないが結構こってりしたスープに博多細めん。
塩もきついから、ご飯と一緒に食べるか、塩分控えめにするのがお勧めだ。
私は朝食でよく食べている。ありがたい店だ。
カツ丼650円(貝汁つき)
かなりのボリューム。おなかすいている大食いにはお勧めだ。
でもちょっと味がやはり濃い。

焼飯
凄いボリュームで、貝汁まで付いている。大食いにはお勧めだ。
◆ まる宗ラーメン  佐賀県多久市東多久町別府3277-11 0952-76-2301
 11:30〜22:00 不定休 

ラーメン500円
豚骨100%のとんこつ濃厚スープ。かなり臭みが強くガツンと来る味。かなりうまい。佐賀ラーメンの代表的な店であると言える。

裏の小屋でじっくりスープを作っている。かなり気合入ってるからプロパン3本。

普通麺と細めんがあるがどちらも旨い。

裏の小屋でスープを炊き込む。
◆ 福一ラーメン  福岡県福岡市博多区那珂3-22-27  092-431-5507
 11:00〜22:00 定休日曜  その他多数店舗有 

博多を中心に何店舗もある人気店。
スープはかなりこってりで深みのある味わいに博多にしてはやや太い麺がよく合う。ガツンと来る味だ。
私の友人でもココの大ファンが多い。
◆ 来久軒  佐賀県武雄市武雄町武雄4190-2 0954-22-2522
 11:00〜22:00 定休 日曜日 

ラーメン550円
→相当広い厨房だが裏側半分くらいはスープを作るためのスペースになっていた外には超でかいガスタンク。そして火気厳禁の札と消火器。豚骨を髄まで炊きつくすぞってかんじだ。
武雄の山の中にあるラーメン屋。雰囲気的には一昔前のドライブインの雰囲気で見た目にはおいしそうにはとても見えない。しかもたまたまか、あんまりお客さんが入ってなかったし店内が暗いから大丈夫か不安になった。
ココのラーメンは佐賀ラーメンの中でも特にコクの深いクリーミースープ、これはすごい。そこに久留米風の太麺が入る。卵入りにすると卵のおかげでクリーミーさアップ。かなりよくできてるラーメンだ。
◆ 大氣軒  長崎県北松浦郡生月町南免4431-101 0950-53-3130


あごだしラーメン600円
平戸はアゴ(トビウオ)が有名だ。いや平戸じゃなくて長崎全部かな。その特産を生かしたラーメン。焼いたあごと昆布と鶏のダシ。あごが入っているおかげで独特な酸味と香ばしさがある。かなりサッパリしていて、好き嫌いが大きく分かれそうだ。私は少し物足りない。海鮮ラーメンというのがあったけど1,000円超えのゴージャスメニューだったので折角だったけどやめた。ラーメン、材料代がかかってんだろうけど1,000円超えたらもうB級グルメじゃない。私の年収では厳しいな。
味噌ラーメン

こっちのほうがおいしかった。味噌でまったりしている。とはいっても、まあまあだな。
◆ 藤王  福岡県北九州市小倉北区魚町2-4-18ニューフクスケビル2F
 093-511-2800  11:00〜20:00  定休 第3水曜日 
ラーメン530円
さっぱりとして鶏がらの醤油ラーメン。豚足もダシとして使っているらしい。野菜の甘味も感じる、東京の昔ながらのラーメン屋さんって感じ。中華風の卵のきいたちぢれ麺とスープとの絡みが絶品。昔、世田谷とか適当にサイクリングしていて適当に入ったラーメン屋がこんな味だった。小倉でそれが食えるのがいいな。
餃子420円
◆ 来福軒  福岡県久留米市城南町3-14 0942-33-7957
 11:00〜0:00 

ラーメン420円

JR久留米駅のまん前にあるラーメン屋さん。むかし久留米駅前で屋台をやっていた歴史ある店。豚骨の臭みとこってり感がかなり強い。くせがある味。好き嫌いが分かれそうなラーメンだが、私はこのガツンと来る味がすごく好きだ。

チャーハンもかなりうまい。

焼き飯470円
◆ ナンバーワン  福岡市中央区長浜屋台街 

長浜屋台のナンバーワン。濃い豚骨のスープだがすっきりとしていて食べやすい豚骨ラーメン。長浜系にしては臭みが少ない。
麺は長浜らしい極細麺でかなり旨い。
◆ 餃子の王将  全国各地

こってりラーメン577円
格安中華でおなじみも王将。ラーメンもある。値段は安くて食べれてうれしいお店だ。ラーメンはそんなに安くないけど、ボリュームあるからやっぱり安い。
味はスタンダードで普通な感じ。
こってりラーメンはかなりドロドロでこれは独特だ。餃子食いまくって飲みまくったら適当にラーメン食べて帰ろう。

私は実は・・・天津飯で〆るのがお勧め。

餃子180円

ラーメン420円

天津飯399円
◆ 一蘭  福岡を中心に各地

ラーメン650円
味は自分で好みの注文ができるからいい。薄味にして食べる。24時間あいていて朝食で利用するので薄味はうれしい。サッパリしていてそこそこだが、やっぱりなんか物足りない。そして高すぎる。まあでも人気は全国に轟く。
創業昭和35年の老舗。日本初の会員制ラーメン屋という風に書いてある。よくわからんが、店に入ると機械の音声で「いらっしゃいませ!」という音が鳴り、見渡すとすごい異様な雰囲気。各席に敷居と暖簾と呼び出しボタンとお冷の蛇口がある。誰とも顔をあわせないシステムになっている。注文も食券を買い、それと好み(麺の固さ・スープの濃さなど)を書いた紙を置いておいたら暖簾の奥からにゅっと手が出てきて持っていく。そしてしばらくすると、どんっとラーメンが置いていかれる。「味集中システム」というらしいが、こんなのだめだと思う。食は人と顔合わせて楽しく食べるところに意味があると思う。店の人とも話ができない。でもまあこんな店もあっていいか。コレの本当のねらいは、バイトのサービスの質が問われる事がなくなるってとこじゃないかな?声も掛けない、目も合わない。気を使う事もなく、ただラーメンを紙に書かれたとおりに出す。新規出店もしやすいだろうな。
◆ 若大将  福岡市中央区長浜 長浜の屋台街 定休 月曜 

ラーメン500円

独特のかなり卵を練りこんだがっちり麺がすごく歯ごたえがよくて最高の味。独特の旨みがあふれるスープに絡む
この屋台の名物といえば、大将の麺投げパフォーマンス。湯きりをしながら麺が宙を舞う。お客さんのほうに麺を投げて、当る直前くらいで手を伸ばし湯きり網でキャッチ、とか危険な技も披露。見てるだけでも楽しいラーメンだ。
ちょっと塩分がきついので減塩がお勧め。
◆ 花山  福岡市東区箱崎宮の前
 月曜定休
ラーメン450円
箱崎宮前屋台の花山。串物をはじめ焼き物の旨い店。あぶらはこってりしているがしつこくない味ですっきり食べる事ができる。きくらげがシャキシャキでそれをさらに引き立てる。
麺は久留米よりもさらに太麺といった感じ。ちょっと塩分が強いので減塩がお勧め。
◆ 金絲猴(きんしこう)  福岡県福岡市中央区春吉3-23-13 大取ビル2F 092-762-6626
 17:30〜24:00 無休
刀削麺
知ってる?麺を作る時にこねて固めたタネを伸ばして切るのではなく、こねたものを包丁で削ってちゃぷんちゃぷんお湯の中にぶち込んでいく。そうやって茹で上げる。従来の麺のような喉越しを楽しむより歯ごたえを楽しむような麺だ。

トマトと卵のスープ麺 600円
トマトの酸味がサッパリ感をだす。ちょっとイタリアンな感じのスープ麺。

黒酢のサッパリスープ麺 600円
これが一番おいしい。中華のまったり感があるが黒酢の酸味と甘味が程よくするするっといくらでも入る。飲んだ〆にこの上なし

豚肉と刀削麺の炒め 700円
コシがしっかりの刀削麺をこの店ならでは本格的な中華の腕でいためる。味わい深く、〆のはずがまた酒が進んでしまう一品
◆ 南京千両  福岡県久留米市野中町702-2  0942-37-7279
 11:00〜22:00 定休第2月曜  

ラーメン 500円

25日は200円!!最高。
ラーメン 500円
九州のラーメン発祥の店として有名だ。昔は屋台でやっていたが今では店舗でもやっている。ここのラーメンは中華風。スープは滑らかで柔らかい豚骨スープ。こてこての豚骨と言う感じではない。麺はカチッと密度の高いちぢれ麺。トッピングは中華ハムのようなうまい刻みチャーシューとコリコリのメンマが特徴的だ。さらさらっと食えてしまう。毎月25日はサービスでラーメンがものすごく安くなる。
◆ 福龍(フーロン)  千葉市美浜区中瀬2-6 WBGマリブダイニング2F  043-297-1606
 11:30〜15:30 17:00〜22:00 定休なし
ランチセット 980円
幕張海浜駅、幕張メッセの近くの商業ビルの中に入っている中華のお店。かなり本格的な中華の店だが、昼間はお徳にランチを食べれる。この日のランチは五目スープ麺とかに玉丼。かに玉は繊細な味付けで、サッパリおいしい。ラーメンとかに玉どんと食べれて幸せ。しかもかに玉丼無料で大盛りにしてくれる
五目スープ麺 900円
味付けはあっさりしていて、塩気も関東にしては抑え目。麺は細い中華縮れ麺。上品な中華スープにとろみの五目炒めが溶け込んで絶品。ほのかな甘みがポイント。
◆ 江川亭  東京都調布市布田1丁目41−1  0424-87-7006
 10:30〜24:00 定休月曜日 
ラーメン550円
調布駅北口出てすぐ右にある。まるで屋台みたいな狭い店。カウンターが数席のみ。
スープは豚骨醤油背脂こってり系。そこに中華の卵ちぢれめんが絡む。こってりしていて旨み濃縮。すごく太りそうなラーメンだ。腹にたまるけどバクバク食べてしまう。
◆ 花月  各地 
関東周辺にフランチャイズ展開する店。yahooの人気投票ランキングで138万票を獲得し一位を獲得したカップめん「真骨頂」を作った事で一躍全国区に名を轟かせた。
クリーミートンコツ。ガサッとにんにくみじんを入れ、背脂をチャッチャしたかんじ。濃厚。麺は太めの中華麺。超こってりだがニンニクの香りでしまる。そのせいでベタツク感覚よりクリーミーという感覚が残る。東京にしては塩分も程よく旨い。
◆ ラーメン大将  佐賀県唐津市町田3-11-13 0955-73-5516
 12:00〜14:30、18:00〜20:00 定休月火  

麺はもちもち細麺。スープは豚骨の骨髄が主体で甘味がある。この甘味は魚貝や鶏がらなども一緒に炊いているからだ。表面に脂が浮いてるが、こってり感を感じないのでゴクゴク飲んでしまう。他にはない非常に個性的な一杯。
◆ 呉朝明  福岡県福岡市中央区舞鶴1丁目6-12-1F 092-722-5260
 17:00〜1:00 定休日曜

ラーメン 600円

もと老舗屋台だったらしいが、今では舞鶴におしゃれな店を構えている。メニューは屋台らしいメニューから中華から盛りだくさん。その〆にこのラーメンが旨い。
ぎっしりとした旨みが独特で他にはない味だ。モトダレでスープが茶色っぽい。麺は長浜系の固い極細麺で飲んだ後、腹いっぱいと思いきやさらっと食べてしまう。

屋台らしく塩気が強いので減塩がお勧め。
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