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牧のうどん  前原市神在1334-1 092-322-3091
 10:00〜22:00  年中無休 
卵うどん 390円
かつおの味がすごく利いていて最高の味。激太で博多らしいふわふわ麺が見る見るうちにスープを吸い取り、まさにスープを食べるといううどん。そのスープは注ぎ放題。そして卓上に置かれたネギも入れ放題。これはうれしい。
牧のうどん、最高だ。

たまごソバ

さすが牧のうどんスープはいいが、ソバの麺はあんまりいけてない。やっぱ牧うはうどんがいい。

本店   前原   

麺は打ちたて。

冷やしうどん390円
大国屋  福岡県朝倉郡杷木町 

ごぼう天うどん 

ざばっとお湯を切る豪快なお湯きり。見ただけで楽しくなる。本当に楽しそうにてきぱきとうどんを作り上げていく。まさに職人。うどんの味は、これまた最高。究極の筑後系といえる。表面部がやわらかく中には少し心が残り、もちもちとした食感を楽しめる。また、スープは奥の深いしっかりとしたダシが利いている。

肉ソバも食べてみた。でもここはやっぱりうどんがうまい。

 

→ 山菜うどん
 
春日うどん  大分県玖珠郡九重町大字粟野1140-1 0973-76-2960
 10:00〜PM9:00  年中無休 

地鶏煮込みうどん
相当昔からあるらしい。江戸時代くらいに旅人にうどんを振舞ったのが始まりだと書いてある。それはともかく、味は相当いい。
様々な野菜が入ることで香味が聞いて独特の味わい。
また、麺はふわふわでもなくコシが強いわけでもなく、不思議な食感だった。表面はすごくもっちりしていてやわらかく、中は程よく腰があって引きがある。
そばもあるが、そばは石臼挽きの香り高いソバ。これはお勧め
ごぼう天うどん
カツオのよく来たダシにごぼうの香りがぐっとくるいい味わい。
塩分は控えめだし、ダシも変なものが入っていないやさしい味わいで、汁まで完食。世界ランキングでもかなりの上位に来るうどんだ。
地鶏釜飯
ここ釜飯も名物。ほんのりとしたダシの香りと味わい。地鶏はものすごく濃厚な味わいで、あっさりダシの効いたご飯との相性が絶妙。
うなぎ蒸篭蒸し
米がうまいの?なんかすごくうまい。うなぎがゴロゴロ入って夏ばてに効く。土用丑の日ということで、超お勧めしてた。すごくうまい。隣のお客さんなんかおかわりしてた。

てんぷら盛り合わせ500円
この店うどん屋さんとしてのみならず、飲める店としてもいい店だ。
お勧めは豊後地鶏炭火焼定食。1,000円もする〜と思うかもしれないけど、このボリューム、1.6人前くらいありそう。それに野菜もたっぷり、ご飯と味噌汁、大量の手作り漬物まで付いている。これらを摘みながら酒をを飲むと超幸せだ。
天ぷらはさくさくとして食感の揚げ加減もいいがエビのぷりぷり感もよい。酒がほしくなるぞ。
あと、自慢の豆腐。国産大豆と大分鶴見の天然にがりを使って作った豆腐。味わい深く香り高いこの豆腐はお勧めだ。写真は小鉢の小さなやつだが、普通に注文したらざる豆腐の状態でわずか120円!お徳だ。

自慢の豆腐

豊後地鶏炭火焼定食 1,050円

味噌汁ご飯、漬物付き。
大衛門(たえもん)  福岡県を中心に数店舗 
ごぼう天うどん 410円  かしわおにぎり
いつもどの店舗も車が一杯の大衛門。入ってみた。麺は本当に世界ランキング一位級。マキウーを越えたかと思った。つるつるもちもちで筑後系うどんの真髄。スープにもう少し深みがあれば本当に世界ランキング1位になるところだった。

で、ここのかしわ飯が旨い。こんな旨いかしわ飯食べた事ない。旨みぎっしり。最高。

厨公道  福岡県宗像市大井 0940-36-1438 
 *営業は結構不定期なので電話してから行きましょう。
瓦ソバ 
茶ソバがぱりぱりで、肉の旨みがしっかりしていて、もう最高。飲んだ後に箸が止まらない。デブまっしぐら!!昔瓦そば発祥の地山口県の川棚のホテルで料理人をしていた大将が作るから本格派。ちょっとうどんソバランキングに入れるのはどうかと思ったけど、一応ソバだし。
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