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◆ 井戸うどん  福岡県うきは市吉井町

細うどん500円
古来より製粉・製麺が盛んな浮羽の老舗、長尾製麺がやってるうどん屋さん。お店は敷地内の素敵な建物で営業している。
うどんは割としっかりしただしに入っている。普通のうどんは太麺で、表面はなめらか。中はがっちりしっかりしたコシがあって食べ応えあり。
細麺は小麦粉の味わいを楽しめる。つるつるでふわふわ柔らかい、細平麺。
ぶっかけは最高にがっちりした麺。酢と醤油、しょうがをまぜて食べる。シンプルに爽やかな酸味で味わい、極上の麺を楽しむ。
この店スープとかは結構普通。最高に旨い麺をしっかり味わおう。

私が一番好きなのは細麺かな。
帰りには直売所でそうめん等を是非買って帰ろう。

ごぼう天うどん400円

ぶっかけうどん500円
◆ やまと茶屋  福岡市西区
伊勢うどんというジャンル福岡初出店の店。最初福岡ドームの近くにあったみたいだが、そこの人が辞めて、そこで働いていた人が現在の場所に味を受け継いで始めた(店主談)
この店の麺はかなり太い。今までないほど太い。でも回りはやわらかく、中には程よい弾力がある。そのうどんを醤油で絡めて食べる。この醤油が結構甘みがあってなんともいえない味わいだ。暖かくも冷たくもできるがどちらも本当に旨い。
伊勢うどんなんでこんなうどんかというと、お伊勢参りに来た人たちにうどんを振舞う際、うどんを茹でっぱなして、どんどんお客さんに出すように仕組みだった。その時に溶けてしまわないようにこのような麺になったらしい(店主談)。
お勧めの一軒。
◆ ふる田  福岡市博多区
カツ丼セット780円
合同庁舎近くのそばの老舗。
昔ながらのスタンダードに旨いソバが食える。しかも値段もそこそこお手ごろなのでいい。昼時はお客さんでごった返してる。
◆ ふくすけ  福岡県大野城市山田

カレー南うどん500円
超やすくて旨くて、しかも個性的で旨いすばらしいうどん屋さん。
この店一番旨いのはうどん。何か手打ちって完璧わかるようなグリグリっとしたコシがあって平たくて歯ごたえのある麺。そして注文したのはカレー南。カレーの旨みにしっかり絡む。しかもこのカレーがさっぱりとしていて凄く旨い。ネギが一杯入っているのもいい。
そばもモチモチしていて旨い。カツ丼は普通。でもその丼に付くそばがたった100円。しかもミニじゃない!すばらしい。

そば100円(カツ丼とセット)

カツ丼550円

薬味。ネギと昆布とかある。
◆ つるまる饂飩  西日本各地

肉うどん350円
大阪に本拠地がある飲食系の饂飩ブランド。低価格でさっとうどんが食えていい感じ。味は結構スタンダードな感じで好き嫌いのないうどんだと思う。
◆ たぬき庵  福岡県直方市下境

白ネギごぼううどん680円
直方のうどんの名店。国道沿いのロードサイドと言うこともあり、たくさんのお客さんでいつもにぎわっている。
白ネギごぼううどんは、そばに白髪ねぎとごぼう天が入っている。白髪ネギってそばにも結構いけるんだな。しっかり香ばしいダシに信州ソバ、そしてネギの食感がいい感じ。うどんもとっても旨い。
その他色々とおかずがそろっているので飲みにもいいかも。天ぷらもちゃんと旨い天ぷらだからそれを摘んで飲んで、〆にそばというのもいいと思う。ハンバーグとかもあったな。

カツ丼ミニうどんセット850円

ミニうどん

かしわおにぎり189円

てんぷら盛合わせ850円
◆ 因幡庵  福岡市博多区博多駅エキサイド横丁

梅あおさ600円
1951年創業の老舗うどん屋さん。その蕎麦と細饂飩のお店。
やさしい味わいのスープはさすが因幡うどん。本当はやわらか博多うどんのお店なんだけど、蕎麦とか細めん饂飩とかを扱う事で、福岡以外から博多駅に降り立った人に受けるような作戦かも。やや値段が高い。
でも飲んだ後にここで〆て帰るといい感じ。梅青さはすごくさっぱりしていてすき。

わかめ蕎麦
◆ 杵屋  全国各地

若鶏のカツ丼定食780円
手打ちうどんの全国チェーン。うどんって地域によって味が全然違うから、全国チェーンにできるってすごいな〜って思う。
うどんは入り口の麺打ち場で打っている。表面はやややわらかいがしっかりとコシがあって中々こりゃうまい。だしもしっかり利いている。
カツ丼はセントラル的普通のカツ丼。
◆ 蜂松本家  福岡市博多区立花寺など
ごぼう天うどん630円
ちゃんぽんみたいなうどん、どんめん等で有名なうどん屋さん。元々明治43年祖業のかまぼこ屋さんだそうな。
スタンダードにごぼう天うどんを注文した。だしはさっぱりしていて味わい深い。麺はやわらかくて中にやや弾力があるすごく旨いうどんだ。ごぼう天は揚げたてで香ばしい。ボリュームがないから値段が高いな。

どんめんは、野菜たっぷりうどんって感じ。ダシは香りも味もしっかりしている。しっかりしているから、野菜がたっぷり乗っていても味がボケない。野菜はキャベツやもやしなどがたっぷり。しかもシャキシャキ。
そこに太くて重たいうどんめん。表面がやわらかい福岡らしいうどん。旨い。
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